“月光已经开始从屋顶隐去现在第一位完成料理的选手终于出现、并向评委们呈递了料理……没错！正是薙切爱丽丝选手！”川岛丽宣布道
与此同时只见爱丽丝将五份“黑长方”摆在了五名评委面前……
所谓的“黑长方”看起来完全呈现亮黑色同时形状上看起来就像是扁平的长方体旁边点缀着几根香芹与西兰花还有果酱拉花作为装饰。
这些装饰效果的食材且不论显然料理的主体就是盘子中心的黑色长方体了！
“这是……黑布丁？”大泉柿之进的鼻翼动了动之后说道。
“没错是经过我改良的芬芳黑布丁！”爱丽丝微笑着说道。
“芬芳？黑布丁的话就是指‘那个’吧？在上古末期时代的英国就已经出现了的用猪血做成类似香肠的东西吧？”
“好了还是先来尝尝看吧！”
没错黑布丁的原产地正是和“黑暗料理”天生有缘的大不列颠岛……
最早在3000年前《荷马史诗》中就有关于黑布丁的文字记录——“用脂肪和血液灌进肠子中之后简单地炙烤。”
没错这种叫黑布丁的东西和“布丁”并没有什么关系只是外形和口感比较像……
从最原始的记载中可以看出这是一种和中华料理中的“血肠”、“血旺”差不多的东西！
至于怎么把“血肠”吃出布丁口感？
黑布丁的工艺也是在不断改善的现在与“血肠”、“血旺”已经大有不同。
中华料理中的“血肠”、“血旺”分别起始于北方与云南的少数民族两者的区别是血肠中除了猪血之外还会将油脂、洋葱、盐、胡椒等香料也一起灌入肠中（我决定不用简称的“****以免你们乱想！）……
而血旺、或者说是血豆腐中除了血之外只加入盐作为辅助。
至于黑布丁则是在发展中添加剂不仅有各种香料还有了将肉类、谷类、鸡蛋……总之一切感觉“似乎加进去会不错”的东西全都加进去的习惯！
换而言之“黑布丁”更像是加了血的混合型香肠因为谷物等添加物黑布丁真正有了类似“布丁”的口感这也是英国人最常吃的早餐之一。
现在爱丽丝的“芬芳黑布丁”从外观上更加接近于“布丁”而并不像“混”入布丁家族的“黑布丁”那样有着接近香肠的“磨砂感”“芬芳黑布丁”外表看起来完全是好像布丁一样的润滑。
评委们这时也纷纷分切后将一小块放入口中。
“这是……”
“我仿佛看到了……是玫瑰！血染的玫瑰！”
“完全没有血液制品的异味而且应该加入了许多其他香料才对为什么依旧黑的如此纯粹？”
“应该是用分离机专门分离出猪血的红细胞部分而血液之所以会变黑是因为红细胞中的血红蛋白含有的亚铁血红素氧化之后会变黑而这其中的血液成分都是血红蛋白自然黑色也会更加有‘统治力’！”
“的确应该还加入了玫瑰花瓣的提取成分吧？这种淡淡的清香……从外表完全感觉不出居然是一道可以令人看到玫瑰花的甜品……”
五名评委在品尝了爱丽丝的“芬芳黑布丁”之后仿佛置身于玫瑰花海淡淡的玫瑰花的芬芳充塞在唇齿之间。
更加赋予这道甜品“邪异”感的是淡淡血腥味并不突兀的也融汇在香甜的芬芳之中所谓“腥甜”应该就是要用在这里的！
过了片刻五名评委再次从玫瑰花田中回到了“月天之间”相互看看之后崛越再次开口道：“从味道的角度的确是完成度很高的作品表现出了只有分子料理所独有的细腻但是……只有颜色这一点对‘黑暗料理’扣题了吗？”
崛越针对性的问话还有尖锐的语气令场面一阵凝滞场下的观众似乎也没有想到这次比赛的标准居然会这么严苛。
明明之前评委们已经露出陶醉的神色……
不过很快也就释然了这可是绝无仅有的“十杰排位赛”其中的倒数第一也是站在远月顶峰的十杰第十席！
评委在心里恐怕已经将难度max了。
爱丽丝还没有开口解释园果就已经先弱弱的替她辩解了一句：“不我想爱丽丝是想要表达‘那个’吧？发生在十五世纪的英国内战‘玫瑰战争’！战争的双方分别以红玫瑰与白玫瑰为家徽而且在战争中也有一次以‘黑布丁’为题目的料理对决……”
“原来如此……如果是这样的话题目的确不仅仅是流于表面了战争永远是最‘黑暗’的！”崛越接受了园果的解释。
（关于黑布丁的记载中的确在“玫瑰战争”中作为武器使用过在一次小规模的战斗中弹尽粮绝的双方用早餐的黑布丁作为武器相互投掷……）
“接下来进入评委评分的环节！每名评委有20分的分权五名评委的评分总和即为选手的最终得分！”川岛丽做出了简单的说明其实也就是与去年秋季选拔赛的预选赛时的规则差不多。
五名评委给出的分数这时也呈现了出来……
13、14、15、15、13！
爱丽丝看到评分之后不由得有些失望毕竟13、14的分数难以令这位一向争强好胜的“公主”满意。
最高的也只有15分不过破天荒的居然有一个15分是堂岛银给出的！
从预选赛时候开始就能够看出堂岛银对于这评选十杰的比赛给分是很严格的不过现在居然给出了评委中的最高分？
“虽然‘芬芳黑布丁’在有着‘分子料理’独有的细腻性的同时也有着‘分子料理’的单调性的缺陷……不过作为第一道料理我觉得它已经发挥到了开胃菜的作用令我对后面的料理更加期待了。”堂岛银说道解释了他给出15分的原因。
“70分！薙切爱丽丝选手获得70分的总分！”川岛丽宣布道。
场下已经有了一些议论上以他们对于爱丽丝的厨艺的预估还有从评委们的反应来猜测70分距离他们的预计有些偏低了……
却不知道评委们都是在心中将往常十杰九、十席的厨艺定义在“12分”左右也就是及格分而他们所见证过的最强十杰则意味着满分“20分”！
换而言之每名评委现在都认为爱丽丝是合格的十杰而且总分70分放在往届估计有七、八席的实力已经是相当高的评价了！
川岛丽马上接着宣布道：“啊！继爱丽丝选手之后新户绯沙子选手也开始呈递自己的料理……”
绯沙子放在评委们面前的赫然是一碗白色的汤汁从丝毫没有看到蒸汽结雾来看应该是某种冷汤？
而且对于汤汁的颜色大家也并不觉得奇怪因为汤汁虽然是白的但是隐约可以看到那从汤汁中露出的一颗颗黑色的食材……
而就在这时评委中年纪最大、但同时好奇心也还依旧旺盛的大泉柿之进已经用勺子在里面捞了捞。
就在特写镜头中曝光了勺子上的“黑色食材”的真面目时场下不由得响起了阵阵议论声。
“诶？怎么看起来和‘芬芳黑布丁’一样？”
“难道是对爱丽丝小姐的料理的再加工？”
“啊！我想起来了听说高等部有一名学长兴趣十分恶劣那就是在食戟中模仿对方的料理之后加以改进用这样的手段不断取胜……难道就是新户绯沙子？”
“不我听说那家伙应该是个大个子的丑男才对……”
没错！新户绯沙子的白色冷汤中的食材看起来就是切成小块了的“芬芳黑布丁”！
“喂喂喂！小秘书你最近不会都在跟踪我吧？对绘里奈的崇拜终于扭曲成跟踪欲了吗？但是为什么要跟踪我呢？”爱丽丝调侃道。
“我、我才没有跟踪你！这也是……是不同的东西只是样子比较像而已！”绯沙子不满的反驳起来。
的确看绯沙子的料理台旁完全没有爱丽丝那么多大型设备就知道绯沙子是做不出“芬芳黑布丁”的。
“外表看起来很像但是仔细看的话会发现质感并不相同。”
“还是先来尝尝看吧！”
五名评委纷纷将连带着一些洁白冷汤的黑色胶体块放入了口中……
“原来如此白色的汤汁是椰汁为主的甜汤！”
“在甜椰汤的映衬中的膏状块中有着一丝令人回味的苦味而更多的则是清香与甘甜！”
“正是通过这种味觉上的对比令‘苦’与‘甜’都更加分明的展示出来同时又并不显得突兀……”
“不仅是味道还有颜色也是如此其实仔细看起来的话这东西是没有之前的‘黑布丁’那么黑的不过在椰汁的衬托下却显得格外有黑发亮了！”
“这就是你想要表达的吗？黑是相对于白的概念？”
“话说回来这……似乎就是类似‘龟苓膏’的东西吧？之前的确有看到她准备的食材中有‘龟板’一味！”
绯沙子这时也回答道：“没错在工艺上与龟苓膏有相似之处不过因为只是普通的食膳所以我并没有使用药用更大的土茯苓而是使用了其他香料性的替代品也没有使用珍稀的鹰嘴龟而是养殖的金钱龟的龟板、与食用龟的胶原蛋白在配制时也贴近于‘食物’更多的考虑其味道并不算是药膳应该说是‘食药同源’吧！”
传统龟苓膏是用碾碎的龟板与土茯苓等药物同煮之后滤去药渣药汁在凉了之后会呈现出半流体……
而现在大部分的龟苓膏则是用熬煮过的药汁冲泡粘米粉、玉米粉相当于制成药汁版的凉糕药用效果下降的同时作为甜品倒是不错。
绯沙子的“椰汁龟板冻”则是完全抛弃了土茯苓等药用价值更高的药材使用绞碎的龟板、龟肉熬煮出的胶原蛋白与少量有中药效果的香料还有蜂蜜、甜罗勒等同煮。
虽然高温会破坏蜂蜜的一些营养成分但同时焦糖化的蜂蜜也别有一番滋味……
“第二名呈递料理的绯沙子选手居然准备的也是甜品？评委们开始打分了究竟与爱丽丝选手相比结果会如何呢？让我们拭目以待！”
14、13、14、14、15……五名评委给出的分数显示在了大屏幕上。
“结果出来了！总分合计……70分！与爱丽丝选手平分！不过因为要排出确切的排名请导播显示一下爱丽丝选手的分数……”
川岛丽话音方落之前爱丽丝的分数也显示了出来“13、14、15、15、13”。
两组分数上下排列相应同一名评委的给分都并列在一起同时分数较高的一侧亮起了红灯。
3:2！
虽然总分相同但是爱丽丝在堂岛银、大泉还有崛越三名评委的评分中都取得了较高的分数只有园果和香田则给了绯沙子较高的分数所以虽然平分但最终排名依旧是在爱丽丝在绯沙子之上……
“单独计分中爱丽丝选手取胜暂时排在第一位……哦！第三位呈递料理的选手也出现了。咦？一色慧选手和织田信奈选手同时有了动作……一色慧选手停下了一色学长果然有绅士风度看来是要谦让织田学妹先呈递料理了！
织田信奈选手是本届唯一的一年生十杰本身是外招生据说在入学之前一直在世界的名餐厅各地游学家乡在爱知县……”川岛丽简单的介绍起了织田信奈的简历。
而织田信奈则是将五根好像烤焦了的烧火棍的东西放在盘子正中并端了上去。
看来就是长条形、焦黑色干枯树枝说得可怜些就是“和烧火棍一样”说得高大上一些就是“和某小凡的法宝一样”……
不过其中散逸出的肉香自然瞒不过评委们的嗅觉。
“这是‘马来黑叉烧’吗？”
“确实感觉有些‘马来黑叉烧’的感觉不过‘马来黑叉烧’是煮制型的叉烧而这个……上面还有明火烧烤后留下的特殊风味。”
五名评委说着将姑且算是叉烧的“烧火棍”切开。
只见切开之后的截面肉质白中透红与看起来犹如焦炭的外表完全不同！
看到这颜色剔透、鲜嫩的内中肉质还有一阵阵散逸出来的肉香刚刚只吃到了两种甜品的评委们不由得食指大动了起来。
将一块看起来表面焦黑、内中鲜嫩的叉烧放入口中紧接着在口腔中充斥的味道却产生了洗礼一般的效果……
评委们的神情也从一开始的“淡然”转化为类似“惊诧”的样子与品尝久我照纪的麻辣料理后的神色有些接近但是又没有那么激烈。
看着评委们的表情迅速的产生变化就能够推断出对这“黑叉烧”的满意程度！
不过没有品尝到的观众和其他在场的选手却不由得疑惑起来……
“等等叉烧的话……不是味道主咸但也偏甜的吗？刚刚品尝过两道甜品这时品尝甜味的叉烧肉应该会感觉很腻吧？”
“话是这样说但是看评委们的样子就知道那绝对是有‘爆发力’的味道而不是什么甜腻腻的料理！”
而汐见润这时则是对身边的叶山亮问道：“怎么样？亮闻到什么了吗？”
只见叶山亮正用手拢着鼻翼闭着眼睛在判断着什么的样子……
片刻之后猛地睁开了眼睛带着冷清的笑意说道：“原来如此那个从本质上来说与‘马来黑叉烧’完全不同并没有什么甜味的成分那黑色本身是赤味增与酱油腌制后将外皮的油脂烤到微焦后的产物！”
“赤味增叉烧？味道怎么样呢？”汐见润有些馋了的样子。
而叶山亮则是尽量隐藏起宠溺的目光装作不在意的样子说道：“嗯回头我可以做给你至少也有个七八分像就是了。”
因为之前的“贸然出击”已经被汐见润警觉叶山亮现在似乎改换思路、准备声东击西了？
爱知县的饮食特色与味增是分不开的甚至可以号称“味增煮一切”而经过了数年的游学织田信奈对味增的使用更加趋近于多元化……
“味增的咸鲜味与微焦的脂肪层的味道完美的结合了起来……”
“事先的腌制也很到位叉烧内部的味道也并不显得索然。”
“想不到除了刘昴星之外还有学员对火候的掌握如此‘淋漓尽致’居然在保持叉烧外皮微焦的同时里面的肉却还在咀嚼间有鲜嫩多汁的感觉！”
“但是你们有没有感觉到这叉烧似乎给人一种‘意犹未尽’的感觉呢？”
“的确是这样而且说是‘意犹未尽’似乎还不准确而是一种……遗憾的感觉？当然我并不说这叉烧的味道令人遗憾……”
没错！就在织田信奈的叉烧入口后评委们在沉湎于美味的同时心中却本能的兴起了一种类似于“遗憾”的感觉虽然并不算什么正面的情绪但这种“遗憾”似乎也并不令人反感反而令大家产生了缅怀之前一些往事的感觉……
就在这时织田信奈也开口道：“正是这样叉烧的主材料是‘肉’而‘肉’……与‘憎’同音我也想要用这道特别的‘黑叉烧’来展示壮志未酬的遗憾！”
“咳咳这倒是的确符合‘黑暗料理’的题目了……”崛越不由得说道刚刚他还想问除了颜色之外还有哪里表现出主题了！
而评委也开始按动起了评分按钮……
“织田信奈选手的分数马上就要出来了请大家拭目以待！究竟她的分数能不能超过之前的两位选手呢？”川岛丽的声音响了起来。
不过这时大部分的观众尤其是还不了解织田信奈的学员们的显然并不认为她有超越绯沙子和爱丽丝的实力！
之所以织田信奈的待遇比去年“口出狂言”的幸平创真、还有自认为发言很友好但是也被认为是嘲讽的刘昴星的待遇要友善许多还多亏她一上来就有机会获得十杰席位同时也和她是女生有关……
性格再恶劣女生、尤其是长得还不错的女生总是会有些优待的。
然而这时屏幕上出现的分数彻底令大家淡定不能了！
16、15、16、16、15……
“这是……总分78分！超过了爱丽丝选手与绘里奈选手织田信奈选手暂居第一！”川岛丽也不由得愣了一下之后才带着的震惊的语气宣布起来。
对这个结果爱丽丝和绯沙子显得有些沮丧不过总算之前听刘昴星说起过织田信奈的成绩很可能会比两人高虽然之前并不十分相信但也有了心理准备所以才没有失态……
刘昴星为什么会如此认为？
因为他清楚的感觉出织田信奈也好、极星寮的斋藤樱也好单纯厨艺或许只是和爱丽丝、绯沙子差不多或许还要逊色一些但是她们却拥有厨心！
而在学院派中即便是十杰也大多直到毕业也不会拥有厨心而是先在厨艺上完善自己流程化的令自己的厨艺更有宽度而不是深度……
但是游学派因为见闻更有广度所以会更早的拥有厨心不过与此同时因厨艺的宽度不如学院派的系统教学所以在二十岁之后会渐渐被追平优势。
像是城一郎就是先在学院扩展了宽度之后提前“肄业”去游学令自己的厨艺成熟了起来。
当然像是斋藤樱与织田信奈这么早就拥有厨心的在游学派中也十分罕见！
刘昴星在超视觉、超听觉的辅助下也已经能够看到织田信奈拥有的厨心是一名穿着武士盔甲的女子形象但气势上却不像是要上阵杀敌而是仿佛下一秒就要切腹一样给人以英雄末路的感觉……
织田信奈之后一色慧又要呈递料理不过刘昴星这时却举起手来同时对一色慧说了一句：“抱歉了一色学长我要申请将之前‘beluga’处理一下可能有些抢戏。”
“没关系有你的表演作为佐餐再好不过了。”一色慧表示并不在意的样子。
这时工作人员们将一座巨形水族箱推了上来里面赫然是一只一人多长的鲟鱼……(未完待续。)
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