“嗯？那是……”刘昴星见到菖蒲正端上去的东西不由得一愣。
“呵呵装什么傻你昨天晚上不是和她在一起吗？”绘里奈在一旁冷笑道双眼中泛着诱人而危险的光彩。
“咳咳咳什么和她在一起……我只在她的料理室里停留了五分钟而且只是品尝了一下她的面而已！”刘昴星连忙小声解释道。
“嗯你是想说昨晚她下面给你吃而你只进去了五分钟？”
“……为什么我觉得说法变得更奇怪了？可以强调一下是下‘拉’面、进‘到料理室’去五分钟吗？”刘昴星无奈的说道。
“哈？”绘里奈似乎并没有意识到自己说了什么也没有意识到两种说法的区别！
“好吧不说这些污的事情她先做的作品和我昨尝见到的似乎不大相同……那个时候她给我尝的就是‘一碗’拉面。”刘昴星疑惑道。
“你之前不是说在你离开的时候她还留在料理室中吗？大概就是又做了什么改进吧……而且从普通拉面到沾面也只是食用的方式有些变化而已！”
没错刘昴星之所以一眼就看出了区别正是因为昨晚他品尝的还是“一碗”拉面而现在菖蒲呈递给评委们的却是五份、每份两碗……
其中一碗装着“面条”本身、上面放着浇头而汤则是单独放在另一晚中似乎是为了保温汤在盛出了之后上面又盖了一个小碗。
刘昴星也已经认了出来这显然是“沾面”可以看做是日式拉面的一种不过与普通拉面的不同是它呈递给食客的时候面与汤是分开的。
在食用的时候将面条、浇头放入汤中沾着吃……
中华料理中有一种陕西面食小吃“蘸水面”在食用方式上和这“沾面”有些像不过蘸水面的面本身也是和简单的配菜一起在清水汤中只是在吃的时候要在小碗红油蘸料中过一遍而已。
同时陕西蘸水面的面通常是很宽的裤带面而且一碗之中就是一根长长的面吃的时候用筷子捋着面从清汤中找出一头放入蘸料碗中边蘸边吃就可以甚至蘸料碗与面碗之间始终有一根面连着……
而沾面则是将面和浇头空放着而且单独放置的沾汤也不会是什么重口味的红油蘸料而同样是拉面用的高汤。
与普通拉面相比好处显然易见那就是避免了汤、面在一起时间久时相互影响破坏了面的口感与汤的味道。
转而使用了汤面分离、现吃现沾的形式有些餐馆中还会提供为汤碗加热的设备以此来确保每一口品尝到的都是最佳口感……
其他人还有些疑惑不明白在这种呈递之后评委会马上打分的形式的比赛中为什么还要使用沾面？
而之前品尝过她的“拉面”的刘昴星倒是隐隐猜测到了一些原因……
“嗯？这些是面食浇头？面食浇头配上拉面会不会有太平淡了？”
“不之前我看到她好像……”
“等等……这浇头下面的面是……”
菖蒲的沾面甫一出场便令评委们疑惑不已因为在面与浇头的碗中上面盖的一层浇头正是两种小长方形、饼状的面制品还有一截小圆筒的卷类似乎也是某种面制品卷着蔬菜！
从拉面浇头的角度来说未免有些奇怪毕竟用面来搭配面有些太单调了。
然而紧接着他们的注意力就在用筷子翻看浇头看到下面的“拉面”时连同“疑惑”一起转移了过去……
只见下面已经煮好的“拉面”并非是面的白色、或者面筋较多的淡黄色而是一种浑浊的透明色！
比起正常的面条来说可以说是已经半透明但是比起粉条来说却又太浑浊了与完全透明的“无影面”就差的更远……
但是在“拉面大赛”上看到这种“面条”依旧令评委们有些的惊讶。
下箸之后从筷子上传递来的手感就可以感觉出这东西和“面条”显然有区别！
“嗯？那是什么？”绘里奈疑惑道单凭远远地看绘里奈也确定不了这特殊的“面条”的材质。
当然她也并不是在自言自语而是在问临位的刘昴星绘里奈相信既然昨晚刘昴星尝过菖蒲的面那么肯定会知道里面有什么神奇之处……
“那是一种猪肉糜和少量的糯米粉加上甘薯粉一同揉制再擀成皮烘干最终切成条形后煮制的产物……用中华料理的说法与‘燕皮’很像！”刘昴星说道。
燕皮又称肉燕皮除了这种用猪瘦肉糜的还有用鲜鱼肉、五花肉来制成的通常用来做“燕皮扁食”也就是充当饺子、馄饨之类的皮又也像现在这样直接做成面条！也就是“燕皮面”。
“猪肉糜？原来如此素面、素浇头……没有提到面条吗？想不到这家伙居然能够想到这一点‘区区’小拉面馆的传人能做到这一步也算不错了。”绘里奈故作不屑的说道。
这些有自己的配方、秘方的民间小吃馆的传人通常不会进入料理学院学习而是在家中由长辈传授技艺。
因为在年纪不大时就会接触到家传秘方之后刻苦钻研针对性极强的技艺……
在“菜系大融合”时代之后因为各种菜谱革新的速度都很快所以长辈在对菜谱进行改革的时候也会带着传人一起所以才能培养出一些创新精神。
但是与同等的学院派相比大多都是基本功扎实、专业厨艺高超但是在创新能力上却要低一筹的……
而像是“日式拉面”的“重汤不重面”对于许多餐馆派的选手来说都属于常识性的盲点但是菖蒲却跳出这个盲点来看问题了！
所以她才能够做出这种类似“燕皮面”的拉面来与“沾面”形式相组合。
而刘昴星同时也觉得菖蒲之所以使用“沾面”的形式除了为了最佳的口感之外可能也是为了进一步规避规则……
比赛的主题是“素汤、素浇头”的确并没有要求面条也素的但是真的将“燕皮面”放入汤中的话或多或少的话必然会有物质的交换！
如果到时有一丝一毫的荤油流入汤汁之中那么究竟还算不算是“素汤”呢？
刘昴星之前就有这种疑问不过因为足够美味他认为评委们不会在意这点小误差毕竟这种物质交换对于汤的影响少之又少……
而现在使用“沾面”的形式无疑更加避免了出现纠纷的可能。
因为直到成品呈递上去的时候这汤还是纯素的即便在沾食的时候沾染了荤腥那也和料理人无关了……
“对了烤胡萝卜饼和烤胡椒饼可以浸泡汤汁后品尝但是鲜蔬煎饼卷请不要放在汤中作为小吃就可以了！”白鸟菖蒲提醒说道。
所谓的“烤胡萝卜饼”、“烤胡椒饼”都是长方形大小厚度用刘昴星的话来说就是和旺旺仙贝差不多。
前者是将用各种咸辣香料煮过的胡萝卜打成糊之后与面粉揉制再按成小饼干的形状……
后者是胡椒、葱花、芝麻还有盐与面粉混合之后揉制两者都是在烤箱中的烘烤致干硬！
如果空口吃的话适口性稍差不过稍微浸泡菖蒲所准备的汤底后立刻可以展现出令人咋舌的鲜香味道、与吸收了汤汁之后的酥脆口感。
配上有着与普通拉面截然不同的软糯、劲道的肉糜面包括堂岛银在内的五名评委在预赛评审中第一次没有控制食量……
“这就是肉糜和甘薯粉调和成‘拉面’吗？这种软糯又富有嚼劲儿的口感……而且还没有想象中的粘牙！”
“没错因为在肉糜已经加入了香料即便空口来吃我也能吃上一大碗！”
“不仅是面本身还有这胡萝卜饼、胡椒饼一开始没有沾上汤汁的时候我还感觉有些太硬了不过按到汤中、令它吸饱汤汁之后简直有种想要叫老板再加些浇头的冲动……”
“这个煎饼鲜蔬卷也不错平衡了浓稠的海带高汤略有腻口的问题。”
“不知道日鸟拉面有没有在菜单中加入这道‘素汤荤面’？”
白鸟菖蒲见到自己的“拉面”在评委中广受好评也露出爽朗的笑容同时说道：“我回去之后一定建议爷爷将这道拉面加入菜单到时候爷爷不同意的话你们要声援我哦！”
明明之前已经品尝了九十七份虽然每份都是浅尝一口但现在也应该已经有相当的饱腹感了才对但是这时“素汤荤面”却再次挑动起了评委们的食欲！
堂岛银也就算了看他的块头多吃些也很正常而其中的两个老头就不得不让人担心会不会撑到了！
“哈哈哈我觉得你爷爷不可能会拒绝……真的拒绝了的话就加入到我的拉面馆的菜单好了！”
“一号赛区第九十八号选手白鸟菖蒲通过！”
而这时作为九十九号的绘里奈自然也已经做好了呈递“拉面”的准备……
同时评委们本来也“自以为”做好了品尝远月学院十杰之一、美食魔王的血亲在品鉴方面比自己更有造诣的神之舌拥有者绘里奈的拉面！
然而就在绘里奈将她的“拉面”呈递上去之后五名评委中四名依旧瞪大了眼睛唯一还算镇定的堂岛银也露出了饶有兴致的神色！
因为白鸟菖蒲、绘里奈还有刘昴星分别是九十八号、九十九号、一百号而料理台的分部又是按照号码的顺序排列三人都是在后排所以评委们对于三人的料理过程也同样好奇不已反而观众通过转播屏倒是看到了更多……
所以评委们当然会惊讶……
白鸟菖蒲端上来好歹能看出是“沾面”可以算作是日式拉面的一种。
但是绘里奈用餐车推上来的东西就丝毫看不出和拉面有什么渊源了……
只见绘里奈推上来的是圆筒的深锅约摸四十公分直径深度也有三四十公分原本大家还以为这个是她熬汤用的！
不过现在绘里奈就这样直接将这口锅推到了评委席前之后将锅端到了评委们面前。
没错就是一口锅锅口处还靠着五支木钎子的把手部分……
“这是……”
“嗯这就是我的‘满天星拉面’。”
“哈？满天星？拉面？”
评委们看着这五根钎子不知道是不是应该拿起来……
毕竟在拉面大赛上看到这一幕实在有点古怪似乎只要有远月学员大规模参加的比赛都会变得画风“诡异”起来？
本来刚刚他们以为白鸟菖蒲的“素汤荤面”画风就已经很奇怪想不到马上就被绘里奈的什么“满天星拉面”在诡异程度上超过了！
几名评委也担心这东西到底是不是钎子会不会拿起来之后绘里奈开口说“咦？你们为什么用手抓面条？这里应该用嘴吸啊”之类的……
虽然这东西怎么看都是木钎子但是……拉面大赛上看到这个就已经很奇怪了更很奇怪一些似乎也不是不可能！
见到五名评委迟迟未动绘里奈不由得说道：“各位请快点品尝吧！否则拉面的口感会受到影响的。”
“这个……有没有什么特殊的品尝建议？”浅井正人变向的问道。
作为札幌拉面街第一批拉面馆之一的“浅井拉面”的现任大师傅浅井正人绝对想不到自己人到晚年会向别人请教“怎么吃拉面”……
“没什么特殊的品尝方式也没有浇头有些要沾汤、有些不用沾汤的限制直接将木钎拿起来品尝就可以！顺序也不需要一定要从前向后！”
“嘁……当这家伙的秘书一定很麻烦吧？”白鸟菖蒲在下面小声对刘昴星嘀咕着绘里奈谁都听得出绘里奈后面的一句话就是针对她之前的“肉糜沾面”的。
看来她是真的觉得刘昴星是绘里奈的男秘书？
“咳咳提醒你一点我是十杰第九席、绘里奈只是第十席！”刘昴星说道。
“那又怎么样？”
“所以我怎么可能是她的秘书？”
“我哥哥在店里也都是给我打下手的啊！”
嗯虽然白鸟菖蒲在家里既不是最年长的、也不是男子但是因为天赋以及对拉面的探索、追求现在已经是白鸟日鸟“钦点”的隔代传人！
至于她老爹和两个哥哥都已经不在“日鸟拉面”而是作为主厨或者厨师在其他星级餐厅工作只有她三哥还在“日鸟拉面”帮忙平时也都是给她打下手……
“……我和绘里奈只是朋友。”刘昴星总觉得和另外一个女人解释这种话有些怪怪的。
“那你为什么不敢当着她的面承认你昨晚找我搭讪的事情？”
“我不是去搭讪只是……算了总之你知道我不是……等等为什么不敢当着她的面承认搭讪过你就肯定是她秘书了？你是怎么推理出这个结果的？”刘昴星疑惑道。
“诶？不是只有老板、雇主才会在意这种事情吗？爷爷就经常批评三哥让他不要在工作期间和女孩子搭讪！”菖蒲一副“我说得好有道理”的样子。
刘昴星居然无言以对了同时在心里默默支持了一下绘里奈对菖蒲的那句描述……脑子里都是拉面！
而这时五名评委手里也都已经各自拿着“一根拉面”……
好吧鉴于绘里奈声称这是“满天星拉面”所以评委们也先姑且认为这是拉面！
这件五根拉面钎子上穿着五份比核桃小两圈的“拉面”有的是淡黄0色、看起来筋度很高的拉面有的是麦黄0色、初步判断是意大利硬质小麦面还有的是纯白色、两指宽的宽面也有一段是几根刀削面对折穿插最后还有一截很粗的白色的面……刘昴星知道那其实是米线！
除了刀削面、宽面两种比较宽的面是折叠之后穿在钎子上其他面都是编成类似多重蝴蝶结、或者麻绳节的样子之后穿在钎子上……
而五种面也都相互分开间隔的是六种……应该说是“浇头”？
如果说这东西真的能算是拉面那么这六种穿插的配菜的确应该叫做“浇头”！
切块的松茸、白萝卜、豆腐小颗的抱子甘蓝看起来很厚实的海带头还有最顶上一颗去核的大樱桃……
其他选手见到五名评委一副要当众“撸串”的样子不由得议论纷纷起来……
“这样子真的还能算是拉面吗？”
“应该……嗯可以……吧？毕竟汤、面、浇头都有！”
“我倒是觉得比起之前的肉糜面其实薙切小姐的‘串拉面’更像是拉面毕竟面和浇头都有只是品尝时候是用钎子……”
“呵呵估计评委们不会有多满意这是‘札幌拉面大赛’她偏离日式拉面未免太远了吧？”
“没错我也觉得……似乎不是这样啊！”
“怎、怎么回事儿？”
“评委们这是……”
所有的质疑声在评委们开始大口大口的“撸串”之后消失了取而代之的震惊的眼神与满腹的疑惑！
虽然五名评委的动作看起来一点也不像是在吃拉面但是这种大吃大嚼的样子、豪迈的撸串的样子显然是对料理人的高度赞赏无疑！(未完待续。)
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