‘镜湖集团’推出的‘镜湖松露’在第一时间就被合作伙伴们疯抢因为这些松露的品质极高大家给出的价格都不低。
以黑松露为例个重平均都在200克以上客户们开出了1000美元/公斤的高价一些超级松露甚至还会送到拍卖会上进一步提升知名度。
至于更为珍稀的白松露价格就更高了少说也是8000美元/公斤数量极少的它们全部被史密斯的沃顿集团收购了。
虽然‘镜湖集团’第一批松露的产量并不高算下来也不过给‘镜湖集团’带来几十万美元的收入相对于‘镜湖集团’庞大的营收只不过是九牛一毛罢了。
但是松露的出产对于‘镜湖集团’来说拥有着特殊的意义这意味着‘镜湖集团’在西餐高端食材领域上又占据了一个不错的位置。从此以后西餐美食界一提起最好的顶级食材供应商就会有‘镜湖集团’的一席之地！
因此松露的象征意义更大一些！
各大媒体也是对此进行了相应的报道再一次把‘镜湖集团’推上了风口浪尖知名度进一步提升。
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就在外界纷纷扰扰的时候萧风也没有闲着他正忙着和杜卡瑟学习一些西餐制作的技巧、方法呢。
这一次萧风回到银杏村要一直待到暑假开始才会带着孩子们到美利坚因此他的时间还算充裕。
如今的‘梦幻牧场’已经开始进入了正轨无论是草场、全自动灌溉系统建设都接近尾声而种牛的引进自然有马万里和老鲍勃主持萧风根本不用操心。
相比于牧场运营萧风更愿意呆在银杏村和家人在一起尤其是孩子们离开太久总是觉得心里空落落的。
这一次正好借此机会在杜卡瑟先生的手下受教学习顶级西餐的制作手法也算是萧风的一个爱好吧。
学好西餐烹饪技巧不见得一定要开餐厅至少可以为家人制作各种美食这才是萧风最大的心愿。
华夏饮食文化有数千年源远流长的历史再加上华夏地缘辽阔、物产丰富使得中餐成为了世界上最博大精深的存在。
从严格意义上来说现代西餐崛起的时间只有不到五百年的历史但是随着西方文明在最近数百年以来的强势使其在国际上的地位远远超过了中餐。
这一点即便萧风是最强硬的民族主义者也是不得不承认！
有时候经济上的强势也会让文化的推广拥有更多的底气。
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“西餐只是东方人对西方餐饮的一种统称其实西餐细分下来也是分为许多不同的风格菜式！”在对萧风进行培训的时候杜卡瑟先是和萧风解释了‘西餐’的真正含义说道：“我从小接触的是法兰西菜的制作即便是后来开始接触其他国家的餐饮特色法兰西的风格也没有发生太多变化。”
在杜卡瑟的解释之下萧风才知道自己以前把西方国家的餐饮统称为‘西餐’其实是一种误解。
比如西方人对东方菜系的划分就相对细分一些‘华夏菜’、‘东瀛料理’、‘天竺菜’等等而不会统称为‘东方菜’！
西餐中每一个国家的风格、特色也有着极大的区别细细算下来西餐并没有想象中的简单也有其复杂之处。
更何况在现在的高级西餐厅里西餐已经不仅仅是一种饮食更多的是文化的体现这为餐饮业的推广带来了更多的内涵。
“和中餐强调刀工、火候以及味道的特点不太一样西餐除了追求味道之外更讲究营养搭配这就要求厨师对于每一种食材都拥有深刻的了解才能烹饪出既美味又营养的美食！”杜卡瑟知道萧风从小接触中餐许多概念已经根深蒂固因此在进行教授之前特别向他指出了中西餐之间的区别。
听到这里萧风不由地暗暗点头杜卡瑟老师的这番话算是说到点子上了。
在许多西方人的眼里中餐中诸如红烧肉、水煮鱼、咸鸭蛋、臭豆腐等等食物完全是极为可怕的存在若不是在华夏呆过很久的人根本连碰都不敢碰这些食物。
在许多国人看来西餐就是大叔和老爷爷为代表的汉堡、炸鸡但是这只不过是快餐食品的一部分罢了真正的西餐是优雅而精致的！
两种文化之间的巨大差异使得两种饮食文化也存在着很多的不同也只有深入了解其中的差别才能做出更好的美食。
在开始和杜卡瑟学习的前三天杜卡瑟并没有带萧风进入厨房也没有指点他制作任何一种西餐菜式而是给他塞了一大堆的资料让他了解法式西餐的一些内容。
还好萧风的法语学得还不错虽然资料看得磕磕绊绊但是借助法语词典以及网络查询萧风还是拿出了当年高考的劲头啃下了这些资料。
看完资料之后萧风才发现以前自己对西餐的了解过于浅薄还以为它只有牛排、鹅肝之类的菜式却没有想到它的内容还是颇为丰富的！
如何品味西餐文化研究西餐的学者们经过长期的探讨和总结认为：吃西餐应讲究6个“m”。
“menu”（菜谱）：走进咖啡馆或西餐馆时服务员会先领顾客入座坐好后首先送上来的便是菜谱。
菜谱被视为餐馆的门面老板也一向重视采用最好的材料做菜谱的封面有的甚至用软羊皮打上各种美丽的花纹显得格外典雅精致。
在西餐厅之中中餐的点餐习惯就完全行不通了在欧美地区即便你是总统也都要自己点餐而不能让服务生代劳。
“music”（音乐）：豪华高级的西餐厅通常会有乐队演奏一些柔和的乐曲一般的西餐厅也播放一些美妙典雅的乐曲。
但这里最讲究的是乐声的“可闻度”即声音要达到“似听到又听不到的程度”就是说要集中精力和友人谈话就听不到在休息放松时就听得到这个火候要掌握好。
“mood”（气氛）：吃西餐讲究环境雅致气氛和谐。
“meeting”（会面）：吃西餐的伙伴最好是亲朋好友或是趣味相投的人吃西餐主要是为联络感情最好不要在西餐桌上谈生意。所以在西餐厅内氛围一般都很温馨、少有面红耳赤的场面出现。
“manner”（礼节）：这一点指的是“吃相”和“吃态”。既然是吃西餐就应遵循西方的习俗勿有唐突之举特别是在手拿刀叉时若手舞足蹈就会“失态”。
“meal”（食品）：中餐是以“味”为核心西餐则以营养为核心至于味道那是无法同中餐相提并论的。
有时候人往往会被自己的思维定式所左右对于其他的文化拥有偏见但是了解之后就会为自己的浅薄感到羞愧。
西餐并不是装腔作势而是一种优雅的生活态度就如同像中餐一样融入了华夏五千年历史文化拥有足够的沉淀。
…… ……
三天之后杜卡瑟开始教授萧风制作各种西式餐点这一次他可是使出了浑身解数希望萧风能够在短时间之内掌握一定的规律以后再初步提升！
说起来杜卡瑟也曾经收过不少学生也对自己旗下酒店的厨师进行了培训但是他从来没有遇到过像萧风这样的学生。
首先萧风拥有着很深的中餐功底在刀工、火候方面远远超出了普通西餐厨师的水准这让杜卡瑟少了许多麻烦。
毕竟一位不需要从零开始的学生总是比较容易入门。
因为修炼‘引气诀’的缘故萧风的身体素质相当好他个人对于力道的掌控也是细微到极致这样一来刀工自然不差。
无论是雕花还是其他的刀工每一种食物在萧风的手底下都能焕发出令人迷醉的光芒令人惊叹不已。
而因为学习摄影的缘故萧风对于构图、线条以及色彩等等有了深刻的认识每一道菜肴的摆盘都拥有了不错的美感。
在杜卡瑟看来萧风别的不说光是这个摆盘就已经拥有了大师级的水准在这一方面就不用他操心了。
细细算下来杜卡瑟突然发现自己需要教授的地方并不多只不过是教会萧风西餐制作的核心内容在许多技术性的地方萧风完全可以自行展开进一步提升！
除了以上的种种亮点之外杜卡瑟发现萧风的真正天赋在于他的舌头可以非常敏锐地分辨出每一种食材、菜式的细微差别这是一种可遇不可求的天赋。
可以预见的是萧风一旦熟悉了各种西式餐点的制作他的西餐水准就会直线提升最终成为一名真正的西餐大师！
萧风的急速进步让杜卡瑟既开心又失落有时候遇到天才学生也不是一件那么美好的事情至少身为老师的成就感会少了许多！(未完待续。)
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