意大利菜在正式的一餐中“大约”有四道正菜第一道是“主食”可能是意大利面、披萨这些常见的意大利料理也可能是汤类；第二道是“主菜”也就是一餐的重头戏有可能是肉料理、也可能是鱼料理或者说是水产料理第三道是“沙拉”通常是水果或者冰淇淋最有一道是“甜品”也就是糕点之类的……
之所以说是“大约”四道是因为每一部分未必都只有一道比如在一些比较豪华的一餐中“主菜”部分会分别有一道肉料理、一道鱼料理。
而在四道正菜之外在一餐开始之前经常还会有一道“开胃菜”。
比如刚刚评委们品尝的“牛鱼双拼”就属于“开胃菜”的范畴。
作为开胃菜“牛鱼双拼”的分量很少每盘只有牛肉、鱼肉各四片……
虽然评委们的任务是“品尝”但是卡洛对自己料理有自信如果不控制一下份量的话评委们后面就难以正常进行评审了……要知道评委现在每隔一个小时就要品尝“一餐”虽然只是品尝但是架不住量大。
在一道从温度到刀功切面、再到酱汁都有细致考量味道调和的“牛鱼双拼”将评委的食欲钩动起来之后卡洛主厨的助手厨工又将一只只盖着餐盘盖的餐盘放到了每名评委的面前之后拿去了餐盘盖。
只见餐盘盖下面是一小碗金色的汤汁、汤汁中是三只金色的意式馄饨……
“接下来请各位品尝第一道主菜‘意式龙虾馄饨汤’！”卡洛主厨说道。
“意式馄饨”是一种用意大利面做面皮的小馄饨这里的“意大利面”并不是面条、而是说那种制成了意大利面条的原料……
意大利面是高筋面粉加入油、蛋液和成的。
单纯用蛋液和面之后想要“拉面”有多困难之前已经提到过无数次而现在用的又是高筋面粉加蛋液……哪怕加入了少量的油也改变不了这种金色的面团的可塑性极差的事实！
通常这个时候需要特殊的工具、一种辅助擀皮的器材来压成面皮或者稍微牺牲一下面皮的口感稀释些水进去……
不过显然“all?blue”的赛方还没有对意大利料理人那么贴心连这种小工具都准备好而卡洛也不可能接受牺牲一些馄饨的口感……那还不如不做！
而卡洛选择的是用手工的力量来代替器械！
在各种各样的辅助设备“入侵”厨房的今天卡洛的基本功无疑也配得上他在料理界的地位……
虽然用这种面擀皮……不应该说是“压皮”比拉成面条要容易的多但是也足见其基本功。
当然……原本卡洛主厨心里还指望这门“见功夫”的手艺能够止住刘昴星的“模仿”因为这一步是刘昴星他们入场之前就准备好的所以卡洛一开始的时候还期待着刘昴星发现没有擀皮的辅助器械的时候会有多么懊恼！
说起来也巧就在卡洛呈递这道料理的时候刘昴星也将意大利面团和好了……
卡洛不得不承认刘昴星的动作比他更麻利！
卡洛甚至没工夫搭理评委们任他们自己品尝而是看向刘昴星的方向……
而就在这时只见刘昴星在卡洛主厨和观众们震惊的目光中将金色的意大利面团简单的压扁一些之后用三支手指为轴心令面团转动了起来！
在离心作用下面团变成面饼、再到只有面皮的厚度。
原比卡洛做的要更快捷、更均匀也……更有看点！
之后刘昴星手腕与手指同时发力一弹令金色的巨大面皮飞了起来因为面皮足够薄、足够大而且还在转动面皮落下的很缓慢。
而刘昴星就在这空档双手各持一把切鱼肉的窄刃菜刀迎向了落下的巨大棉面皮当面皮落到料理台上的时候已经分为了“边角料”和扣出的可以包馄饨的圆形面皮。
评委们此时也有一种感觉那就是自己正在品尝的“意式龙虾混沌汤”仿佛就在自己面前在制作一样！
虽然美食家的厨艺基础肯定比不上真正的料理人但是在这一刻他们却本能的感觉刘昴星正在做的仿佛就是他们面前的这一碗龙虾馄饨汤！
当然究竟他们直觉准不准还要等一会儿才能知道……
意式龙虾馄饨汤用赛方准备的波士顿龙虾龙虾肉为馅、龙虾壳熬汤最后将煮好的意式馄饨与煮过龙虾壳的高汤混合的结果！
虾蟹的壳中蕴含着水产料理的鲜味精华但是却并不是那么容易煮汤的。
因为浓郁的鲜味中相伴的也有腥味……
就好像“味觉封螃蟹汤”就是将螃蟹壳中的鲜味、腥味全部引出麻痹人的味觉！
用来的熬汤的话通常是确保鲜味盖过腥味不使用过多的其他食材最多是加几味清淡的蔬果同煮……
而卡洛主厨显然对料理有着远超一般厨师的贪欲他选择了利用现有的食材将龙虾的鲜味、腥味完全引爆并且调和！
鲜淳的味道瞬间征服了评委们的味蕾虽然知道后面还有很重的“任务”但评委们还是任性了一次……将汤喝光了！
当然唯一令卡洛觉得“美中不足”的是评委们在品尝他的料理的同时虽然也有短暂的忘我状态但是进入贤者模式的速度显然太快了！后半程评委们是一边品尝他的料理一边看着刘昴星……
虽然卡洛明白评委们之所以看着刘昴星归根结底还是因为对“他的料理”的好奇但是这种大家似乎都默认那名年轻人、能够做出和他一模一样的料理这种事情还是令卡洛倍感别扭。
而最别扭的就是卡洛主厨自己也有这种直觉！
接下来“意大利皇家料理队”助手厨工们为评委们呈递了“主菜”……
看起来一盘的切薄片的牛肉上面还有这白色偏黄的“沙司”和一开始的开胃菜“牛鱼双拼”中的牛肉不同这次是熟牛肉！
“沙司”也可以更直接的翻译成是“酱”但是与中华菜系中常见的“酱”略有不同……
“沙司”特指的是没有发酵的过程而且为流质的“酱”比较常见的番茄酱、沙拉酱这些从外观看不出是什么做的、完全搅碎到半流质程度的“酱”都属于“沙司”。
“接下来是第一道‘主菜’意式小牛肉……”卡洛主厨有些心不在焉的说道。
此时料理已经完成了他也有时间去想些其他事情……比如惦记一下某个打击他信心的混蛋！
显然刘昴星也知道他的“意式小牛肉”上的沙司是什么这时已经在用搅拌机将一部分金枪鱼肉搅碎……
意式小牛肉是卡洛利用比赛中可以找到的香料完美配比之后煮熟的牛肉切成薄片之后撒上沙司。
而这沙司这时由最基本的蛋黄液作为基底加入了橄榄油、糖、柠檬汁、洋葱汁还有金枪鱼的鱼泥制成的！
再次令牛肉与金枪鱼肉完成了交汇。
评委们在一开始的“牛鱼双拼”的作用下引动出的食欲原本在“品尝”过意式龙虾馄饨汤之后衰减了一些在这一刻、酸酸甜甜的鱼泥沙司还有香醇的牛肉在带给他们截然不同的味觉享受的同时也令他们回味起了刚刚品尝过“开胃菜”之后的食欲！
卡洛主厨为这一餐准备了两道“主菜”除了肉料理的“意式小牛肉”之外还有一道“茄汁金枪鱼”。
浓郁的红色的汤汁下是一块无刺的金枪鱼肉……
番茄是意大利料理的生命阿尔迪尼兄弟就经常在料理中巧用番茄汁而卡洛主厨更是将意大利料理最擅长的“炖”发挥到了极致令番茄汤汁的味道渗入到了金枪鱼肉中。
而且再咀嚼中原本金枪鱼的鲜美又会从茄汁的味道中散发出来可谓已得“炖”之三味……
之后是一道果肉冰淇淋完全使用赛场上提供的时令水果还有牛奶、无菌蛋液、坚果……除了食材中的水分之外额外不加一滴水。
在冰淇淋中还可以尝到有意留下的一块块果肉。
最后的一道则是意大利的经典甜品……提拉米苏！
赛方提供的食材中虽然有咖啡豆、芝士、鸡蛋……但是却并没有在制作提拉米苏所时至关重要的“吉利丁”也就是一种在动物骨骼或者鱼类身上提取出的凝胶。
不过卡洛主厨也有自己的办法那就是用金枪鱼的鱼胶简单提取出胶原蛋白作为提拉米苏的原料……代替吉利丁与热芝士混合。
因为额外的鲜腥味提拉米苏的其他用料卡洛也做出了一些调整。
“调和”本来就是卡洛的专长这道鱼胶版的提拉米苏在卡洛的调理下不但全无违和感而且还风味一流……
无论是苦涩的咖啡香、还是鱼胶此时都融汇为一。
作为完成的一道意大利大餐的余韵也算得上是恰到好处。
评委们在最后也给出了3898分的成绩。
团队赛的总分是40分3898分已经超越卡洛主厨之前在第三天出场的“百星三英队”获得的3892分、是目前为止的最高分！
如果是在之前卡洛知道这个消息肯定会有些得意自己胜过了“百星三英队”的那个老对手……
哪怕只是006分但在他们这种级别的料理人中也已经难能可贵。
但是现在卡洛主厨听到这个消息时却有些走神知道之后表现的也很“淡然”。
当然评委们对此也苦笑不已他们自然看得出卡洛不是真的“淡然”而是现在大部分的注意力都放在“germinate队”身上！
甚至卡洛虽然自己不承认但是他的团队赛发挥之所以会超过“百星三英队”的老对手一半是因为他的“深汤锅”厨心的调和能力在这种食材、香料有限的比赛中发挥了一定的优势另一半则是因为刘昴星的激励……
当一名料理人、而且是一名功成名就的料理人发现有人在模仿自己的时候会做什么？
当然是强迫自己做的更好看别人还怎么模仿……
卡洛主厨因为刘昴星的原因在评审结束后也没有马上离开而是在选手出口中站定看着“germinate队”……准确的说是看着刘昴星的动作！
却不知道他的行为令刘昴星松了口气。
刘昴星还真担心他在评审后马上离开！
因为超视觉复制的“镜中厨心”是一次性的想要一直使用必须要时时复制才行。
刘昴星觉醒了“超听觉”之后即便料理人不处于料理状态他也可以“看”到对方的厨心发动超视觉的复制能力但是终归必须对方在自己超视觉、超听觉的范围内才行……
如果卡洛主厨离开了后面他有厨心耗尽的危险那到时候就尴尬了！
卡洛还不知道自己无意中又帮了刘昴星一个忙此时他站在场外更加直观的感觉到眼前这名年轻人身上散发着和自己一样的厨心气息！
“难道是我的‘深汤锅’一样的厨心？”
“不对！怎么可能这么巧……”
“他的厨心应该是……复制？”
和刘昴星刚刚觉醒超视觉之后远月酒店的人的猜测一样卡洛在这一刻也误以为刘昴星的厨心是“复制”而没有发觉这时他的感官能力的一种。
看着刘昴星一种种的完全重现了自己的料理卡洛的心情仿佛在与犬科动物交陪……
而一旁的“中枢美食队”的领队安德烈因为一开始的时候和水原冬美、乾日向子他们一样没有关注卡洛主厨呈递的料理也不会有心去分别观众席上声音。
因此在看向刘昴星的时候安德烈只是感觉刘昴星的厨艺如传闻中一样精湛而并没有看出其他什么……
所以安德烈心里在感叹刘昴星的基础扎实、厨艺精湛的同时也有些不屑。
反而还在心里嘲笑刘昴星“恃才傲物”在本来就不利的情况下还和其他队员闹翻了。
至于精湛的技艺？
在安德烈看来真正站在料理界巅峰的料理人们技艺都很精湛“精湛”和“更精湛”、“非常精湛”的区别并不大真正拉来差距的“灵感”！
当然他们不需要灵感因为他们是在使用薙切蓟的灵感……
如果刘昴星注意他们一下的话会发现他们每个人现在都拥有着“恶魔”的一部分如同当初远月学院的中枢美食机关的四人组一样。
所谓“灵感”既是指整体上对菜谱的灵感也指在细节上每一次挥刀、每一次控火……所需要的近乎直觉的判断！
没错也就是神髓……
不过刘昴星现在发动“超视觉”的绝对复制之后能够将对方的神髓也暂时的复制下来！
原本复制的唯一缺陷是复制来的厨心的强度也取决于刘昴星的意志可以看做是“超视觉”复制下来的是一个厨心的“模子”需要自己向里面填充意志……
不过现在却已经不是问题刘昴星很久没有用过“镜中厨心”也是在前几天实验的时候才发现“太阳”吸收太阳能的能力不仅太阳厨心本身能够使用而且可以起到太阳能发电板的作用。
将吸收到的能量灌注到“模子”中灌到满为止！
因此刘昴星复制到的厨心模子有多大他都能完整的使用其力量……
唯一可能出现的问题的就是“镜中厨心”终究是镜花水月不过因为卡洛主厨很配合的就留在场边令刘昴星唯一的后顾之忧也没有了！
卡洛之前是五人协作不过他们是有互相等待的时间再扣了一开始商定菜谱、分配任务的时间……对“120分钟”的真正利用大概只有85到90分钟其中还有一小部分时间是花在了“装饰”的步骤上卡洛还有些时间因为在等待浅处理结果所以并不是一直全速……
而刘昴星除了一开始的推演、分料理区之后的110多分钟对时间的利用达到了100%！
加上本身效率上刘昴星碾压卡洛、也碾压四名厨工因此一直在“龙飞凤舞”的刘昴星最终在六点前两分钟终于完成了所有料理的装盘……
伴随着六点整的钟声团队赛司仪的声音响了起来：“‘germinate队’料理时间到！请‘germinate队’开始呈递料理……”
她也不清楚“germinate队”的构架中究竟谁是主厨、谁是厨工所以直接用“germinate队”代指全员了！
刘昴星回头和其他四人对了下眼神之后相互点了点头。
只见刘昴星第一个上去亲自为五名评委端上了五盘“牛鱼双拼”……
为了缓和下尴尬的气氛评委干咳着问道：“咳咳刘昴星选手的这道菜是？”
“如您所见……这是‘牛鱼双拼’。”
“……”
牛鱼双拼是什么鬼？是什么名菜吗？为什么理所应当的一副这就是“牛鱼双拼”的样子啊！就不能取个别的名字吗？
“好了什么名字其实不重要我们先来尝尝味道吧。”另一名评委忍不住说道。
从外观上看他们甚至觉得连牛肉片上淋的酱汁的形状都和之前卡洛的“牛鱼双拼”一模一样不过评委们心中在理智上依旧不认为刘昴星只要看一看、而且是只看一半的料理过程就能够模仿出卡洛主厨的料理！
要知道卡洛主厨可是最接近各大来料理组织的boss们的料理人之一……
然而就在“牛鱼双拼”入口的下一刻评委们终于发现有时候感性的直觉比理性更靠谱！
一模一样！
作为一流的美食大家他们对于料理的辨识度无疑是极其精准的……
一流的美食家、即便对于一模一样的菜谱如果是由不同的人来做也能够分辨出区别。
最基本的请两名自己熟悉的料理人用一样的菜谱来进行料理分辨出来了才算是有踏足一流美食家的基础！
然而现在……他们甚至有一种时光倒流、自己又在品尝卡洛主厨的料理的感觉！
温度、切面纹理、酱汁……全都一模一样！
“下面是正餐的第一道‘主食’意式龙虾馄饨汤……”
刘昴星说着将五只罩着餐盘盖的餐盘端了上去评委们自行揭开餐盘盖之后发现下面果然是金色的汤汁、金色的意式馄饨……
恩之前因为卡洛主厨准备的都是最小份而现在刘昴星也是如此两人加起来也没有正常的一人份所以之前评委们也还没有尝够此时不由自主的期待了起来。
意式馄饨和汤汁入口之后评委们再次意识到……一模一样！
如果这不是“all?blue”的赛场、而且之前还亲眼看到了刘昴星的料理过程的话五名评委甚至怀疑自己被人整蛊了……不会这都是卡洛做好的吧？
意式小牛肉、茄汁金枪鱼、果汁冰淇淋、鱼胶提拉米斯……
一道道在不足一个小时前评委们刚刚品尝过的料理再次重演了一遍……
虽然评委们还没有给出评语但是看他们的表情一旁的卡洛主厨就能够猜到效果了！
之前还只是强烈的预感在这一刻……似乎成为了现实！
“安德烈！你在做什么？”中枢美食队中传来了一些不和谐的声音。
看傻了眼的安德烈不小心将蛋黄液当做蛋清液来用了！
低级的错误……
由不得安德烈不走神他虽然没有仔细看过卡洛主厨呈递的料理但至少名字他都听见了。
在刘昴星呈递了两三道料理之后安德烈终于明白观众席上传来的阵阵呼声不是在起哄……
而在“美洲发展会”总部顶楼的会议室中薙切蓟之前从转播中看到刘昴星的料理过程时就感觉不妙而看到评委的神色时已经脸色发冷直到现在“中枢美食队”又出了意外需要重新料理一道菜、或者改变整体菜谱。
后者不用想了“中枢美食队”的人没什么自我判断能力是薙切蓟将所有考题的可能全被教给他们的结果！
看着薙切蓟的样子即便是他的心腹睿山枝津也也坐在一旁不敢先出声。
薙切蓟终于忍不住说道：“好了今天就到这里……散会吧！”
之后径直关闭了电视第一个走了出去……
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