“请各位品尝吧！我的‘柠檬雪藏蛋糕’！”塔克米率先完成了料理。
五份用柠檬片作为装饰的“雪藏蛋糕”放在了每位评委们的面前。
最上面一层杏仁与榛仁的碎粒下面是“冰淇淋”层与蛋糕层……
当然所谓的“冰淇淋”层其实并不是真的冰淇淋雪藏的翻译应该算是“半冰淇淋”比较合适。
这是一种混入了柠檬汁、柠檬碎屑的奶油、蛋白混合物加热后再制冷降温会有着类似于冰淇淋的口感。
而在冰淇淋与蛋糕层之间还有薄薄的一层柠檬凝乳如果不仔细看的话还真的无法发觉！
五名评委分别用勺子在松软到可以轻轻摇曳的雪藏蛋糕上分割下来一小块放入口中……
“唔！我曾经也尝过无数雪藏蛋糕其中不乏出自专业甜品师之手！但是……都没有这道雪藏蛋糕给我的感觉！这种感觉是……是……”
“是柠檬风味这股压倒性的柠檬风味是怎么回事？难道除了看到的柠檬其实还加了柠檬香精？”
“不可能！人工制造的柠檬香精我不可能尝不出来！”
在评委们疑惑这种柠檬风味时塔克米微笑道：“不是香精而是我自己制作的‘柠檬凝乳’。”
“柠檬凝乳？就是源自于英国的那种调味品吧？曾经英国王室御用的贡品！”
“原来如此就是在雪藏和蛋糕之间夹着的这薄薄一层吧？仅仅一层凝乳便将这个作品的风味拔高了一个层次了……”
“等等通常柠檬凝乳的材料应该是鸡蛋、砂糖、柠檬汁和皮还有黄油。但是仔细品味这股柠檬风味的话应该并不是黄油而是……橄榄油？”
塔克米说着拿起了自己一直带着的瓶装橄榄油说道：“没错而且是我家店里自制的柠檬橄榄油用来做柠檬凝乳风味格外的醇厚令人更容易接受。”
马场洛夫则是说道：“不这柠檬凝乳也只是起到了‘画龙点睛’的作用虽然‘点睛’后令柠檬雪藏蛋糕的风味更上一层楼但是‘点睛’之所以能够起到成效却是因为‘画龙’本身也十分成功！”
“没错与充满意大利式创想的柠檬凝乳同在的还有这蓬松程度恰到好处细密如海绵的蛋糕酸甜适中令人在唇齿间回味的柠檬雪藏也全都是上上之选……”
在马场洛夫的“提示”下评委们的注意力也又回到了雪藏蛋糕本身！
这绝对不仅仅只是一道消费创意的甜品无论从基础、改良还是创意上都达到了令人难以想象是出自一年生之手的高度。
“看来那位刘昴星选手这次真的要有些麻烦了啊！”龙二笑道之前他也听说过刘昴星的满分事迹。
“果然论及甜点的话还是意大利出身的塔克米有更大优势啊……”安西光义也同样说道。
“还远远没到下定言的时候！刘昴星之前所做的你们不是也没看懂吗？我最喜欢这种令我完全摸不到头脑的料理了！”马场洛夫有着小孩子一样的喜好。
“不过甜品的美味程度可不仅仅是创意的多少能决定的如果令人感觉不够美味的话即便再令人看不懂也只是噱头而已了。”琦玉扶着下巴说道。
就在评委们意见分化的时候场下的观众们也已经在这审查的空挡议论纷纷起来。
“塔克米那家伙……果然很强！”
“的确总帅在一开始就‘衣衫绽裂‘了……”
“最糟糕的是他还特别的擅长甜品相比之下更擅长中华料理的插班生实在太劣势了。”
“没错中式甜品的话大多冲击性不足在比赛中很难……”
“快看！插班生的甜品也已经完成了！”
“等、等等……那是什么东西？”
“小饼干……漂浮在盘子上？我没有看错吧？”
“没错！就是在漂浮的！”
在观众们的议论声中刘昴星也从冰柜中取出他的“月饼”与雪藏蛋糕必须冷藏后才能品味出特有的美味不同刘昴星的月饼只是微微的冷却一下降低之前烤制的温度……
毕竟里面的糖浆也好、巧克力也好在高温下都是融化状态的刘昴星需要令它们重新冷却凝固。
而令观众们热议声大噪的是在刘昴星手中托盘上五只小碟子中每个上面都“漂浮”着几块红色的小饼干！
没错虽然漂浮的并不高也就薄薄一层但是在转播屏的特写下小饼干的确看起来与碟子没有任何接触的样子。
不仅是观众五位评委中除了早就有些猜测的仙左卫门其他四人也都瞪大了眼睛即便是仙左卫门也并非全无动容。
即便在刘昴星将小碟放在了五位评委面前时他们也没能第一时间看出其中的关窍……
“这是怎么做到的？为什么饼干能漂浮在盘子上？”马场洛夫问道。
不过他的动作永远比他的话要快一拍就在提出疑惑的同时已经将手伸向盘子里的几块“饼干”了。
然而就在快要触及的时候马场洛夫发现自己的手指在接触到“饼干”之前便提前有了触碰到了什么东西的感觉。
“咦？这是……”马场洛夫说着将盘子中的甜点拿了起来。
在他拿起来之后无论是其他评委还是在大屏幕上看到这一幕的观众全都明白是怎么回事了！
原来不是凭空漂浮的四块红色小饼干而是在一块直径大概十一二厘米厚度三四厘米的圆饼形、完全透明的“载体”中包含着占了整个载体约摸七成空间的四块红色的馅料！
“如您所见这是月饼……我特制的五仁月饼！”刘昴星说道。
马场洛夫将月饼举过头顶对这灯光看这才能看出些轮廓这种透明程度着实令人震惊！
“‘福、禄、寿、喜’吗？”仙左卫门拿起这外皮透明内中嵌着四块“小饼干”的月饼说道。
之前大家的注意力完全被不科学的“漂浮”吸引了直到这时才来得及关注里面的四块红色的“小饼干”。
四块“小饼干”也是圆形在透明的月饼中呈现“田”字形分部。
既然这是“月饼”的话也就是说明里面的不是什么“小饼干”而是馅料了？
同时这四块馅料也都各种形态外轮廓都是圆形但是内中却用凹凸不平的方式构建的笔画正是四个圆形篆字仙左卫门认了出来这正是“福禄寿喜”四个字的圆篆字！
通常这种圆形的篆字现在只能在窗花、古碑或者是古印上看到了一些讨巧的月饼也会用模子印出这种圆篆字的花纹不过刘昴星的“五仁月饼”却是纯手工捏制的无论是圆的不像话的外皮还是里面复杂的圆篆字！
刘昴星见评委们没有动便主动提醒道：“既然是月饼的话建议大家就不要用刀叉了直接拿起来就可以了！”
评委们这才纠结的将面前的“特制五仁月饼”放到了口边……
看起来如此完美仿若艺术品的月饼评委们都有一种不忍下口的感觉。
最终还是“食之魔王”仙左卫门第一个将月饼咬了一口！
其他四名评委这才有样学样也都纷纷品尝了起来……
“啊！这馅料是……”
“芝麻片？”
“香蕉花生酱吐司？”
“椰丝杏仁？”
“松露巧克力核桃？”
四个人居然说出了四种答案互相看了看之后再次将注意力放在了手中的月饼上！
以他们四位老餮的舌头不可能出现这么大的误差！那么唯一的可能就是这月饼的馅料分明就是四种……
仙左卫门更是一开始就在分别试吃着四种馅料而且是按照“福禄寿喜”的顺序。
“福”字入口之后仙左卫门外袍的上半部分便已经崩开了大半……
“禄”字入口之后外袍的上半部分完全脱落……
“寿”字入口之后仙左卫门满头的白色长发似乎更加蓬乱了几分……
“喜”字入口之后总帅的胡须和头发已经成了仿佛狮子鬃毛的样子！
“那、那是……”
“没错！比‘衣衫绽裂’更近一步的……”
“发须怒张！只有在品尝到十杰的必杀菜品时才会有的发须怒张！”
观众席上惊叹声不断回响起来。
而面对这一幕刘昴星却并不意外毕竟这“五仁月饼”的馅料已经是他使用了解鲁与密拉比试时的“无影面”的一次性菜谱用无影面的方式构造出不仅外观透明而且有着极强的味觉包容性的“无影皮”！
里面的四种馅料也是从无数果仁类的甜品中甄选出来的四种分别进行了馅料化的改良之后又用侵染成红色的有些微微的番茄酸与本身的微苦的桃仁粉末包裹来避免直接品尝“馅料”时过于锐利的口感与味道。
仅仅这些便已经令这道“特制五仁月饼”有了特级五星的水平刘昴星一开始的计划也是达到这种程度就足矣了……
但是昨天仙左卫门对他说的话却令刘昴星中途改变主意在料理时使用了一次“厨心雏形”虽然并不是真正的厨心无法灌注什么意志但是却令刘昴星的专注力大幅提升强行将“特制五仁月饼”拔升到了接触到虎级门槛的程度！
所谓的“十杰必杀菜品”其实绝大多数都达不到这种高度的总帅的“发须怒张”主要是因为感觉到了料理背后的专注力。
任何人的必杀菜品其实在料理时都势必是“专注力”惊人的只是通常拥有“必杀菜品”的学员也有已经是十杰级别了所以才给大家这种错觉……
而所谓的“必杀菜品”其实就是“厨心雏形”的入门作为“必杀菜品”的料理势必是料理人“专注力”极高时超常发挥的结果！
当有一道“必杀料理”时就说明料理人摸到了“厨心雏形”的边缘而进行任何料理都能够发挥出“必杀料理”的专注力时就说明“厨心雏形”已经完全成型需要足够的“意志”才能更进一步……也就是令厨心雏形、彻底蜕变为厨心。(未完待续。)
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