见到刘昴星将完美剔出的三只龙虾肉全都捣成了虾泥三名评委和作为对手的绘里奈不由得露出了蛋疼的表情……
本来见他做的这么精致还以为是要用整块的龙虾肉呢！结果居然捣成泥了！
但是不可否认的是刘昴星并没有浪费什么时间因为即便是完美剥离对于刘昴星来说也并不算什么耽误时间的事情。
从刀走龙蛇的小巧刀功到大开大合的猛砸狠捣场下的观众看到这忽然骤变的画风不由得在惊讶之余也兴起了一些酸气的嘘声……
“嘁！既然是捣虾泥为什么还要那样剔虾肉？卖弄什么刀功！”
“呵呵他估计也知道自己只能在刀功上出出风头了。”
“居然还用那么原始的木捣子来捣碎虾泥他不知道有搅拌机吗？”
但是现在的刘昴星已经屏蔽了外界的干扰将虾肉捣成了半碎的状态之后又拿起了之前就准备好的各种粉末状的调料一一泼洒在龙虾肉泥中。
比起“搅拌机”显然刘昴星更相信自己的双手好像揉面一样在盆中和了和之后加入了蛋清液和小麦粉作为凝固剂……
一开始至少还用了手臂粗的木质捣棒而后面直接就是之用双手敲砸拍捏虽然场下倒彩声不断但是也有人从其中看出了刘昴星的体力真的很好。
尤其是睿山的三个手下现在看到刘昴星的动作身上的於伤还隐隐作痛。
不论其他人怎样评论没多久一颗颗龙虾丸被刘昴星搓了出来……
龙虾球是中华料理中鲁菜的一道名菜古法是用龙虾肉块裹上勾兑的薄糊使之成球实际上里面是整块的龙虾肉。
后来也发展出了机械化生产的龙虾萃取物和鱼浆还有其他原料制成的龙虾球。
当然还有许多普通虾肉调和出龙虾味道的“龙虾丸”就不提了。
不过刘昴星现场制作的“龙虾丸”龙虾肉的含量显然比“龙虾球”也不差但是评委们看到之后还是感觉心里怪怪的。
毕竟市面上的“龙虾丸”多半都是和便宜货、仿制品联系在一起的。
极星寮的一行人此时已经凭借不良二人组和一色慧的双重威慑挤到了最前排了。正和早就到了郁魅抱怨她不够意思。
看到刘昴星生生将龙虾加工成了龙虾丸之后悠姬忍不住哀叹道：“阿星又在搞什么？上次的‘肉料理’用野鸭还不够这次的‘虾料理’又要用虾丸？”
的确这样一来的话虾料理的紧致口感就废掉大半了！
就和上次用野鸭迎战“肉料理”一样刘昴星总是喜欢做这种自废武功的事情……
一色慧却反而说道：“不换一种说法的话应该是自信吧？就像是肉料理对决时一样不仅有信心挑战对方的料理而且有信心挑战大家对于某种食材约定俗成的品味！毕竟无论理性的认知如何料理的美味是不会骗人的！”
一向沉闷的伊武崎也开口道：“其实不用太担心既然相研的人敢选择让阿星出战相信已经见过他的料理了吧？”
凉子闻言眼前一亮：“没错！想不到你这个颓废男想法还蛮纤细的！”
“那个……其实从开始就有些在意那些学长是在着急吗？”田所惠弱弱的指着“相研”的方向说道。
众人循着看过去只见“相研”的休息区豪田林和另外两座肉山级的学长似乎在对一名只是微壮的学员咆哮着什么或许是因为太胖的原因三人已经急的汗如雨下。
极星寮的人心中不由得一凉他们也能够看得出相研那边显然是出了意外……难道事先他们没有见过刘昴星的料理？
却不知道此事被学长们训斥着的武藏也心中委屈自己明明是按照豪田林学长说的尽可能满足刘昴星的需要帮他准备“食戟”所用的食材。
而那些的“干货”也是刘昴星点名要的而且还说了年头越久的越好……
刘昴星当初和豪田林清志非正式的食戟时的确没有使用“干货”和野菜而是使用新鲜的菌类、时蔬毕竟在“相扑火锅研究社”这些可以加在火锅里的食材是最不缺的！
后来与刘昴星沟通时武藏虽然惊奇刘昴星特地嘱咐需要“干货”而且最好是从专业销售中华食材的老店去买古法风干的干货……
但是在刘昴星解释说“古法风干的‘干货’随着保存时间越久味道也会更浓郁而且产生于鲜货不同的味道与口感并减少土腥味”之后武藏也没有多怀疑什么直接就申请经费去筹备了。
跑了不少家店铺特地订到了古法风干的干货但是三名学长看到之后却面色大变差点活吃了他……
武藏老老实实的等到被训斥完之后才弱弱的将刘昴星的话告诉给学长们不过豪田林因为暴怒而扭曲的五官却并没有恢复如果不是考虑影响的话估计他会让武藏见识一下能将他一把推出去小二十米的“押出”是怎么发力的！
“蠢货！‘干货’有许多‘鲜货’没有的优势并没有错但是劣势也非常明显！那就是杂质太多了！”琴光喜的口水直接在了武藏脸上。
“杂质？之前非正式食戟的时候不是也有很多杂质……”武藏疑惑的说道。
“的确当时他用取巧的方式净化了一部分杂质但其实并不彻底只是‘瑕不掩瑜’而已！而且中途需要将食材取出来的方式也令味道被破坏了许多！
而使用‘干货’的话杂质会多到难以控制的程度过度的依靠过滤的话会将料理的整体味道毁掉的！仅仅是泡发开不进行其他加工的‘干货’根本不是能够用来做砂锅的！”豪田林脸色难看的说道。
“啊？难、难道刘昴星同学真的会犯这种错误……”武藏也着急起来。
“也并不算奇怪你不是也并不知道这些吗？”琴光喜烦闷的说道。
场下的一些细心的观众似乎也发现了相研这边的异状不由得更加流言四起对刘昴星更不看好了起来。
即使排除一部分内心阴暗的剩下的绝大部分学员也大多崇拜者薙切绘里奈并不相信有任何一年生能够战胜她！
而绘里奈似乎看出了刘昴星的主意不由得更加冷笑起来心里暗道这次要他好看！
仿佛已经认定刘昴星要输了一样……
相比于刘昴星这边的“尚有悬念”绘里奈要做什么大家都已经看出了大概已经取出了澄粉用烧开后静置一阵儿调试好了温度的热水同样加入了其他调好的粉状配料进行了和面。
澄粉也就是无面筋的小麦粉一般将小麦面团放在水中冲洗冲到面团不能再小的时候这时的面团就是面筋可以用来diy口感很奇怪的口香糖……而水中被冲下去的部分就是澄粉。
也称生淀粉、汀粉或小麦淀粉在热水烫后可以粘稠起来。
显然绘里奈是要做“虾饺”澄面做出的虾饺相比于白面更加的玲珑剔透而且糯性强不但美观而且更加衬托了虾肉的紧致口感。
算起来绘里奈现在要做的也算是中华料理的变种虾饺兴起与20世纪初的广州算是粤菜的所属与普通饺子不同作为主馅料的虾肉不会被绞碎而是大段的直接包在饺子皮里而且占了馅的八成以上……
绘里奈的虾饺不仅选用了现有虾饺不会选用的挪威龙虾而且对挪威龙虾的加工也与传统虾饺不同还特地在虾饺开始蒸制之后调配起了勾芡！
而刘昴星的各种准备完成一些有眼力的内行已经在暗笑一色慧、创真也大皱其眉“相研”的肉山们一副快要便秘的样子的时候刘昴星又拿出一样令人意想不到东西……
“恩？那、那是什么？纸状的煎饼？”田所惠疑惑道。
她之前也听说了刘昴星得罪睿山的经过所以看到刘昴星手中的东西第一时间就想到了煎饼。
“好像……只是单纯的纸！”创真盯着大屏幕上的特写看了半天。
就在观众们已经议论纷纷的时候刘昴星开始安逸的折起纸来甚至还不知道从哪里翻出一本折纸书！
“喂喂喂那家伙已经放弃了吗？”
“呵枉我还对他抱有了大概1%的信心！”
“哈哈1%是不是多了些？”
“小子！你到底是来做料理的还是来耍杂耍的？刀功和折纸再好料理不好吃也没用的！”
刘昴星却并没有受他们影响依旧一板一眼的在料理台上折纸……
一色慧忽然眼前一亮：“我明白了！阿星应该是想……没错！这样的话就可以了！”
创真被提醒之后也说道：“没错之前居然忘了还有这一手的！”
“喂喂你们究竟在说什么？”悠姬不满的在一旁求分享。
“看下去就知道了这会是绝地大反击啊……”
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