尽管珐国乃至整个鸥洲已经是波涛暗涌、风暴将至但对余越似乎根本没有任何影响他依然是优哉游哉、从容自如。
在把从梵卓氏族地宫里解救出来的受害儿童送到巴离警局之后余柚醒了。
醒了之后就得吃啊。
余越问余柚：“柚柚醒啦？”
余柚“嗯”了一声：“嗯……”
“身体有哪里难受吗？”
“肚子饿呐！”
说着小肚子还发出“咕咕”的叫声。
余越问：“想吃什么？”
余柚大声道：“想吃肉！”
于是乎众人先随便吃了点东西垫垫肚子便驱车离开巴离按照妮娜的指引直奔珐国东北部的勃艮第地区。
勃艮第地区是珐国古老的葡萄酒产区同时也是夏洛莱牛的原产地。
夏洛莱牛通体白色与利缪赞牛、阿基坦牛并称珐国三大名牛与日和“霜降”和牛、意达里奎宁牛、澳兰国谷饲安格斯牛并称世界四大名牛。
得知夏洛莱牛肉是珐国的顶级极品余越直接带着人杀到原产地找了一家牧场选了一头好牛现杀现解现场腌制现场烧烤。
全身纯白色的牛儿确实漂亮肉当然也漂亮。
夏洛莱牛肉肉品等级明显高于普通牛肉肉色鲜红、纹理细致、富有弹性、大理石花纹适中、脂肪色泽为白色或带淡黄色、胴-体体表脂肪覆盖率100％普通牛很难达到这个标准。
勃艮第风光秀丽罗曼式的修道院、昔日公爵的领地、琉璃瓦的城堡、莫尔温的灰色板岩、迷人的村落别有情趣。
余越主要搞了牛腿、牛前胸和牛骨髓此外还有珐国加斯科涅黑猪肉。
牛腿肉先用巴离水气泡水浸泡一下泡除血水的同时进行软化然后用平底锅香煎、焦化撒上黑胡椒、蒜粉、椒盐等调料直接开吃非常有嚼头适合下酒。
牛前胸夏洛莱牛的牛前胸肉非常好、品质非常高、雪花非常漂亮。
切除表层脂肪和筋膜采用湿腌法腌制：
臻选香菜籽、芥末籽、青麻椒、红花椒、黑胡椒放入锅中小火烘烤充分激发出香味；
香叶、肉蔻碾碎；
黄糖、玫瑰盐、水混合成为糖盐水煮开放凉；
把牛前胸肉浸泡在糖盐水中腌制三个小时拿出刷上芥末酱涂抹之前的香料外加蒜粉、洋葱粉、牛至碎、香芹碎并按摩入味放入烤炉小火慢烤；
炉底添加苹果木炭进行烟熏烤制；
每半小时喷洒苹果汁保湿增香；
烤四个小时让肉的内温达到75摄氏度取出洒水、添加黄油、包裹铝箔纸继续慢烤。
与此同时可以制作牛肉刺身和牛骨髓滴露烤猪排。
……
在余越等人bbq的欢乐时刻在珐国开往鹰国的某列列车的某个包厢气氛压抑且诡异。
克莉莫兹与伊莎贝拉相对而坐。
克莉莫兹看着车窗外渐渐沉落的天色如同青灰色的铅铁默默无言。
伊莎贝拉自然更不会说话她双目无神和木偶无异。
这时厢门打开爱德华捧着三份沙拉走了进来分别是鸡肉沙拉、牛肉沙拉和鱼排沙拉。
他让克莉莫兹先选。
克莉莫兹随手拿了一份鱼排沙拉但只吃了两口便推到一边。
爱德华忙问：“大人可是不合胃口？”
克莉莫兹皱眉：“难以下咽。”
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