与印象中的麻婆豆腐不同，面前这碟麻婆豆腐无论是辣味，还是麻味都远远无法让人满意，但是那种暖呼呼的感觉，却能让人感觉到家的温馨。
姚铃大概知道幸平餐馆是个什么样的餐厅了。
“幸平君家的餐厅看来是以顾客的美食体验为主旨的呢。”姚铃这样说着，幸平虽然有些吃惊，但仍旧笑着说是。
姚铃含着笑听他说了一小会儿关于幸平餐厅的事情，接着略有些婉转地说：“但是，如果幸平军是为了用这道菜赢过麻婆豆腐，还是远远不够的。”
这时候，丸井恰好听到了两人的对话，建议道：“之前姚铃酱也做过一道超级好吃的辣菜，炒螺丝。不如让姚铃酱做一次麻婆豆腐，不就好了嘛。”
话音一落，姚铃面前的两人都带上了闪烁期盼的目光，炯炯地看着姚铃。
终于还是打动了姚铃：“知道了，就以我的口味做一道麻婆豆腐好了。”
就在这时，爱丽丝黑木场和叶山亮打打闹闹地来到了极星寮，原来是爱丽丝看见了导览手册里大家都参加了学园祭，也很想参加，可是已经过了报名的时间了。
但是爱丽丝怎么可能就这样放弃呢，就去找了汐见润教授，一番甜言蜜语让汐见润两眼汪汪，一边感动着“叶山君终于也交到朋友了”一边就将香料研究所的摊位拿去给三人共用了。
本来只是拖着两人来找姚铃的爱丽丝，在听到姚铃要下厨房时，立刻丢下两人凑到了姚铃身边。
好在幸平在厨房里留下的材料还有很多。
幸平确实对这道菜极为上心，甚至还自己做起了豆腐，泡剩的豆子还安静地躺在盆里，各种辛香料辣椒都有，不仅有小米椒干辣椒甚至还有泡椒？！
买回来的肉也是相当优质鲜嫩的猪肉。
姚铃先将绞成泥的猪肉糜再次加工，将猪肉糜剁碎，碾平，挑出其中的筋，重复多次，将猪肉糜剁得看上去已经没有丝毫不细腻的地方为止。
这时才将猪肉下炸锅，用漏勺做出圆润的颗粒感，再捞出来沥油。
紧接着姚铃似乎是深吸了一口气，然后戴上了口罩。
就像是平地里扔了一颗雷、就像是往波澜不惊的古井里投下巨大的石块、就像是闪电击中了姚铃眼前这口锅，就在放下数目众多的辣椒和麻椒后，迸发出了一股极致的辛辣感，让爱丽丝感觉自己的鼻尖几乎是在冒烟。
这一道工作，叫炝油。
接着将火关小，捞出辣椒和麻椒只留下油，放入绞肉、大蒜蒜末、豆豉、红辣椒、甜面酱、豆瓣酱。
不一会儿，酱的颜色就变得极为鲜艳起来，那鲜艳的红仿佛就像要刺伤人一般。
姚铃轻轻抿了一口辣椒，从体内腾腾而起的是燃烧的火焰，一股燥热的感觉席卷了姚铃全身！姚铃砸吧了一下嘴，扬起一个极为肆意张扬的笑容。
如同烈火一般鲜艳的笑容。
在酱汁中加上一小撮糖，接着滑嫩的豆腐块就这样全倾泻到酱汁里，加入酒和各种调料，再撒上蒜头的嫩叶。
锅里的颜色变得极为好看起来，红艳艳的辣椒，白生生的豆腐，绿莹莹的蒜头嫩叶。
随着小火焖煮散发出令人心潮澎湃的香气。
淀粉调水勾芡，辣油沿锅加入之后，马上开大火，这时候一整锅的豆腐都沸腾起来。
不断地推着锅中的豆腐使他们受热均匀的同时，炒锅似乎先承受不起这样的温度，有些要烧焦一般。
与此同时锅面上浮起了一层红油。
就是现在了！
姚铃在上面均匀淋上山椒。
推开厨房门的一瞬间，巨大澎湃的香气就这样侵袭了空旷的大厅，所有人都刷地盯着这个方向。
爱丽丝帮姚铃打开的厨房门，姚铃两手套着可爱的烘焙手套，竟然是直接将锅端出来了。
叶山亮几乎感觉自己的鼻子要延烧起来了，干辣椒、小米椒、麻椒、藤椒、牛角辣椒......所有辣椒的辣味混合着葱蒜的清香，不管不顾地就扑到了鼻子里。
几乎是下意识地，所有人都吞了一口口水。
“那么，我开动了。”
所有人一边迟疑于菜没有传出热烈的温度，一边贪婪于这道菜的美妙的颜色和香味。终于还是入口了。
入口的是瞬间是舌头都要不停跳动才能得到喘息的热辣的温度，整个口腔仿佛是被塞进了烧红的铁块一样，嘴里冒出斯拉斯拉的吹气声。
明明看不见热气，入口却是滚烫至极！？
紧接着，整个口腔的滚烫中，刺穿全身的辣味让人都燥热起来。那种刺激的辣味直接冲上了脑门，挑动着每一根神经，让人几乎目眦尽裂！
“哈”终于吞下香滑的豆腐，所有人喷出火焰一般喷出了炽烈的气息。
接着，他们感觉到自己的嘴皮不受控制地跳动起来，麻！
似乎整个嘴巴都不是自己的一般，控制不住地跳动起来。
可是还是忍不住继续想要吃的欲望。
与滑嫩豆腐相对的，是酥脆可口的肉末，在口腔中极尽地挑逗着所有人，刺激着口腔中敏感的每一处软肉。
明明保存得相当完美，豆腐却是十分柔嫩，仿佛含在嘴巴里头就会融化，接着吞咽就会顺着喉咙滑过肠道滑进胃袋里，产生让人情不自禁抖动身体的热量，让人发自内心的舒畅。
充满爆发力的酱汁，带着浓浓的香味和辣味，让人欲罢不能。
每吃一口就会流出许多汗液，浑身都在火辣辣地燃烧着。
“太、辣了。”田所惠这样说着，眼角也有些湿润起来，却没有想要停下的意思。
一色慧轻轻咬嚼着肉沫，被炸的酥脆的肉沫极具弹性，还弥漫出豆香。“这个绞肉，是怎么做到的？”
姚铃也拿起勺子，吞咽着自己的料理，听到一色慧这样问，立刻吞下了口中的豆腐。“那个是将猪肉里的筋都挑出来之后，加入豆浆和其他调味料顺时针在盆里打到上浆，使肉糜富有弹性。”
“接着高温油炸之后，再作为配料加入麻婆豆腐中，充分吸收汤汁。”
“原来如此，”幸平听了也颇受启发，“完全没有颗粒感的肉糜能做出更为弹性的肉沫。正好与滑嫩的豆腐相得益彰。”
除了这些，更让人心惊的是：“姚铃酱的这道料理，无论辣，还是麻，都超过了久我照纪呢。”一色慧说得平淡，但是心里却极为震动。
麻婆豆腐最重要的，麻、辣、塘，和料理的色、香、味全都汇集在了一起。
一色慧不无感慨地说：“真想让久我也尝尝这道料理呢。”
想必，在尝过了这样的料理之后，久我的脸上也会露出可爱的表情吧。
姚铃听了连忙摆摆手，很是温顺地说：“但是这道菜对于日本人来说还是太勉强了，我一开始就说了吧，这是以我的口味做的麻婆豆腐。我的家乡喜欢吃辣，我个人也十分喜欢吃辣，所以这样的料理我还是蛮喜欢的。
有时候甚至还会觉得麻婆豆腐实在是太平常了。但是对于吃得比较清淡的日本来说，这个辣度还是有些接受不能吧。”
这样说着，姚铃将目光投向了涕泗横流，双颊绯红，嘴巴也微微肿胀的悠姬京子等人。
“所以我倒是认为，幸平的麻婆豆腐更能满足日本客人的味蕾。太过刺激的味道，一两次还好，太多了总归是受不了的吧。”
似乎是这时候，大家才发现，相比起别人眼泪都要出来的状态，姚铃只是鼻尖微微泛红，看上去有些楚楚可怜，却完全没收到辣味的影响。
爱丽丝不由有些好奇。“姚铃的家乡是四川吗？”
“我的家乡啊，”姚铃听了，突然想起一个好笑的笑话一般，问大家：“豆腐脑你们吃什么味道的？”
爱丽丝听了有些发愣，但还是乖乖作答：“豆腐脑当然是甜的好吃啊 。”
“可是，明明加上咸味的酱料才能体现豆腐的鲜嫩吧。”悠姬有些不甘示弱地回应。
似乎因为这个问题，大家都有些散发性地活络起来。
“所以，”叶山亮盯着姚铃，问出了关键的问题，“你觉得豆腐脑是甜的好吃，还是辣的好吃。”
姚铃看着他有些漂移的目光，颇有些好笑，“我们家乡，豆腐脑都是辣的。”
柔嫩的豆腐脑撒上制成颗粒的咸菜，一勺辣椒一勺红油浇在白白的豆腐上，热腾腾的辣气就起来了。
就着甜滑的豆腐脑，呼噜噜地将辣椒汤汁灌进胃袋，胃里就腾升起一股灼烧感，在寒冷的天气里包容着每一个人，每一个胃。
卖豆腐脑的也总是会卖麻辣豆腐皮，制作豆腐脑的过程中，会做出不少豆腐皮。
用红油辣椒腌在盒子里，是颇具风味的美味。
如果偶尔遇上不爱吃辣的人，就会给你浇上一勺特别的辣椒，手搓辣椒面和莴笋粒、香菜、鱼腥草颗粒拌匀在一起，加上醋和酱油，是香味远远超过辣味的配料辣椒。
姚铃永远不会忘记，刚从卤锅里夹起的各种菜，淋上满满两大勺这样的辣椒，端到她面前的那种满足的香味，和端给她的哪位老人脸上慈祥的笑容。
他说：
“你值得吃遍天下所有的美食。”
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