参观完萧家后院的熏制木屋萧风带着寿大山一行前往后山的窖洞这里才是萧家的顶级美食重地。
“萧董这里是？”看着眼前高大的钢制电动门以及附近嗡嗡作响的电动排风扇寿大山不由好奇地问道。
从外观上这里似乎是一个山洞有点像是三线工程中常见的防空洞但是寿大山想不通这里怎么会有防空洞？
没有听说过银杏村附近有过驻军这里也不是传统的工业区怎么会有这玩意？
“这里是我们萧家的美食重地凝聚了我们萧家三百多年的心血！”萧风一边点开门上的密码机输入几个数字笑着说道：“外面大家能够看到的产品都会在市面上销售只有这里面的东西我们极少会销售寿老师昨晚吃的精品火腿就只有这里才有！”
萧风的话让寿大山兴趣大起毕竟‘三百多年’的历史总会有很特别的吸引力而这个山洞大门处的各种设施也足够先进。
钢制大门悄无声息地向两边滑动没有意料中的黑暗一条笔直的通道上方日光灯虽说没有把山洞照得纤毫毕现但也算是灯火通明了。
跟着萧风走进山洞里或许是因为良好的通风设备寿大山并未感受到气闷、腐朽的气息倒反闻到了一些浓郁而复杂的香气。
“这里原本是一座天然山洞不过几百年来我们萧家一直不断地进行开挖已经变成了一个巨大的迷宫拥有庞大的贮存空间！”萧风一边走着一边介绍道：“这两年我们开始对山洞进行了现代化改造运用钢筋水泥和各种现代化设备变成了现在这个模样！”
山洞的现代化改造是从萧风回到银杏村之后开始启动了为了在保证原先效果的同时增加山洞的安全性以及便利萧风可是花费了不少的资金和精力。
经过一年多断断续续的施工如今的山洞已经实现了大变样在保持原先的功能之外又增加了大量的储存空间也变得更加方便了。
比如以前各种货物的进出都需要人们肩扛手抬如今有了电动叉车就提高了许多效率要不然一个数百斤的酒坛运输就是一大困难！
“这里是我们萧家火腿的发酵、储存室这里面最新鲜的火腿是去年制作的最古老的火腿可以追溯到七年前！”推开火腿室的大门萧风向寿大山介绍道。
在整个‘萧家美食’的产品线中‘萧家火腿’的产量无疑是最低的但售价也是最高的它俨然成为了‘萧家美食’的最佳代表！
由于前些年的产量原因整个‘萧家美食’预计在2010年投放的火腿数量不会超过1000支这其中基本上要清空整个火腿室的库存。
不过就是这些1000支火腿将会给萧家带来超过400万的收入其利润之高令人乍舌。
现在‘萧家美食’也开始在大量制作火腿毕竟养猪场每天都要宰杀大量的本地黑猪虽说季节不见得最好也不能浪费不是？
从明年开始‘萧家火腿’的普通产品就将会大量上市数万支火腿虽说平均售价虽说不会太高但也会成为‘萧家美食’一个稳定的赢利点。
至于最顶级的‘萧家火腿’还是需要每年腊月才开始由萧家的人手亲自制作并且放在窖洞内深度发酵。根据萧风的计划顶级的‘萧家火腿’每年的制作量不会太多维持在每年3000支左右走高端路线以维护‘萧家美食’的顶级名声！
眼前林立的火腿让寿大山大开眼界而火腿上厚厚的发酵霉菌也是‘萧家火腿’和其他火腿截然不同的特色。
寿大山品尝过国内各大知名火腿也吃过售价上千欧元的西班牙火腿但是这些火腿和‘萧家火腿’比起来还是有一定的差距。
坐拥绝世美味再加上镜湖体系的雄厚实力以及独到的营销策略寿大山可以肯定在未来三年‘萧家火腿’就将成为国内乃至全球最顶级的火腿没有之一！
这一点从萧风自信的眼神中就能看出一丝端倪！
来到银杏村两次再结合寿大山所能接触的资料他自然清楚萧风才是镜湖体系庞大资产的核心人物整个体系都围绕着萧风的意志在转动！
类似的火腿发酵储存室足足拥有4个目前在其中储存的火腿数量不低于3000支萧风自然不会把他们全部推向市场毕竟它们可是‘萧家私房菜馆’和‘镜湖酒店’的招牌也是萧家送礼的最佳选择。
在萧风的计划中整个窖洞内的火腿储存室要增加到10个常年保持稳定库存20000支这样就能够形成稳定的供应对于维系‘萧家火腿’的品牌形象拥有着极大的好处。
为了实现这个目标萧家从今年秋天开始就要连续好几年增加足够的顶级‘萧家火腿’制作数量到时候萧家的男人就有的忙了！
参观完火腿储藏室之后萧风带着寿大山一行深入了山洞内部这里储存了萧家历年来窖藏的各种美酒！
“寿老师咱们尝点好玩意！”萧风不知道从哪里弄出两个高脚玻璃杯在寿大山面前晃了晃？
去年秋天采收的酿酒葡萄经过发酵之后已经形成了品质不低的葡萄酒这大半年来这些葡萄酒都静静地在窖洞内的橡木桶沉睡谁也不知道它们现在怎么样了？
不过以萧风在‘紫竹空间’酿造果酒和葡萄酒的经验这些葡萄酒的品质应该差不到哪里去？
算算时间这些葡萄酒也差不多到了可以问世的时候了！
“你们还有葡萄酒？”看到高脚杯寿大山一愣。
在此前寿大山并没有听说过萧家还拥有葡萄酒如今一看自然有点奇怪。
“去年收获了超过4000吨的酿酒葡萄大概酿出了2000吨的葡萄酒发酵之后全部装入了橡木桶放在这里面呢！”萧风打开一个葡萄酒窖藏室指着钢架上整齐排列的橡木桶笑着说道：“我们萧家农场现在拥有5000亩酿酒葡萄此外另外5000亩也将会在今年进入挂果期这是我们萧家农场未来重点发展的一个方向！”
一个传统橡木桶的容量是600升两千吨葡萄酒足足装了三千多个橡木桶基本上把窖洞内的剩余空间给占满了！
为了应对即将到来的庞大产量萧涛等人已经在葡萄园附近的一座石山启动了庞大的开山工程打算建设一个足可容纳十万个橡木桶的庞大窖洞为‘萧氏葡萄酒’的未来做好准备。
按照萧家的计划未来整个农场将会拥有15000亩酿酒葡萄也就是1000公顷；按照法兰西aoc的规定每公顷的葡萄酒原汁产量被限定在4000l左右这也就意味着着萧家农场每年至少可以生产出400万l的葡萄酒原汁可以装下7000多个标准传统橡木桶。
而由于空间灵泉的关系萧家农场各种农作物的产量普遍比其他地方要高出不少因此每年一万个橡木桶的产量是非常有可能的！
当猩红色的葡萄酒通过橡木桶的龙头流入高脚杯不久浓郁而悠长的香气开始在储藏室的空间内弥漫开来让人仿佛来到了葡萄丰收的季节。
寿大山多少也品尝过一些顶级葡萄酒对它们的了解也不浅但是萧家的葡萄酒和其他的葡萄酒截然不同光是浓郁的香气就让人迷醉。
轻轻抿了一口略带酸涩的口感在极短的时间内又转化成为悠然的轻灵巨大的反差令寿大山印象深刻。
“好酒！”寿大山向萧风举了举杯赞叹道：“虽然它还名声不显但是相信它会有一个美好的前程！”
寿大山之所以如此肯定是因为萧家拥有了一家‘米其林三星餐厅’只要这种葡萄酒在餐厅内亮相用不了多久就会被各路美食家品尝到这对于它的名气提升至关重要。
或许它能够卖出一瓶8000甚至更高的价格或许还需要限量供应！
“借您的吉言！”萧风和寿大山碰了碰杯笑着说道：“我们不会扩大葡萄酒的产量每年几十万瓶的产量也不会全部投入市场储存足够的年份才是正道理！”
略微酸涩的口感是因为醇化的时间不够若是再多几个月口感就会更好了！
有了空间灵泉作为后盾萧风自然拥有足够的信心酿造出顶级的葡萄酒而萧家有不缺钱在逐渐打响‘萧氏葡萄酒’的名气之后还会逐渐控制出货量。
而这些顶级葡萄酒也不会在普通市场上享受更多会在顶级会所、米其林三星餐厅等等高端场所出现。可以预见的是当‘箫氏葡萄酒’在国际葡萄酒市场上出现的时候将会给所有人带来极大的震动。
它将会改变华夏无法生产出顶级葡萄酒的历史实现华夏企业在这一领域的巨大突破！
对此萧风充满期待！(未完待续。)
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