“这、这种感觉是……”
“熊肉的野性完全释放出来了！”
“而且并没有感觉到任何令人不适的腥味？”
“似乎有一种味道与熊肉结合在了一起令它的腥味被削减、而独特的野性风味却没有任何衰减这是……”
“genievre。”堂岛银闭着眼睛说道。
“genievre？是指……杜松果吗？没错！这么说起来的确有杜松果的味道！”另一位美食家评委眼前一亮的说道。
虽然其他拉面大师也都很有开阔创新、不断进步的精神但是许多生僻的香料、食材对他们来说依旧很陌生远不如美食家们熟悉也正是因此比赛中通常除了专业对口的料理大师之外一般都会混搭些美食家进去……
因为不知道哪位选手脑洞大开就有可能令这些专精一道的料理大师们懵住。
尤其是现在叶山亮所使用的杜松果更多的时候都是利用它的药用价值并且还是一些古代宗教仪式上的礼器用于对食材进行加工时大多也是利用其防腐的特点来腌制食物直接用于香料的情况很罕见。
杜松果作为灌木果实通常表面会沾染一层树脂通常认为这层树脂也是杜松果的一部分。作为香料时杜松果的味道苦、涩、辣并存腌制食物时可以少量添加以防腐也能够磨粉后煎茶饮用直接使用不易……
“等等除了作为调和熊肉味道的主力的杜松果之外还加入了‘凯郡香料’……”
凯郡香料与正宗的“奥尔良味”香味类似不过和k记的莫名其妙版奥尔良口味没什么相似。
“这大块的熊肉没有丝毫的腥臭味刚好满口的熊肉在咀嚼时杜松果的刺激感与熊肉特有的野性风味以及饱满的口感在口腔中不断的炸裂、蔓延并刺激着嗅觉与味觉！”
咕咚咕咚……
“浅、浅井先生？”
只见浅井这时居然已经开始端起碗来大口的喝汤！
“果然这种会令人‘屈服’的味道就是要大口的喝才过瘾！好了好了……诺诺不用瞪我了我会控制食量的！”浅井笑道。
“的确如此！大口的喝汤、大口的吃肉配上微微带有酸味的拉面实在是棒极了！”
“没错这拉面之后应该揉了白葡萄酒进去……不对不只是白葡萄酒还有种与熊肉很搭的味道这是……”
“骨髓应该是将熊的骨髓也稍微添加了一些进去吧。”堂岛银说道。
“原来如此！骨髓中往往是‘野味’最重的地方将骨髓加入面中一些便能够令面的味道在熊肉汤中‘活起来’！”
看到评委们纷纷好像萌化成了小动物的样子不断在“进食”的样子诺诺狂向一旁的工作人员打眼色将叶山亮的熊肉拉面撤走了……
虽然仅仅是闻到味道就令诺诺也有一丝沉迷但是现在评委们不能吃太多啊！
“下面请各位评委为叶山亮选手打分……天呐！出现了！目前为止的最高分！四个9分两个7分四个8分总分82分！超过了80分！而且也超过了之前黑木场选手的78分！”诺诺卖力的说道。
还好黑木场的头巾已经被没收了不然现在恐怕还会有麻烦……
叶山亮在公布分数的一瞬间略微露出些不满足的样子不过马上换上了“成熟认真脸”说了几句自己会再接再厉之类的话！
显然因为一直以来和汐见润一起照顾“香料研究会”（也可以写作“照顾汐见润和香料研究会”）因此在待人接物上叶山亮显得非常成熟。
之后的比赛仿佛又进入到了沉静期虽然一些远月的精英学员还有其他二到十号赛区的黑马也有十余人得到了70分以上的高分不过叶山亮82分的最高分却一直没有动摇！
其后便是幸平创真的“面筋拌面”出其不意的拿到了78分与黑木场凉相仿……
这令黑木场差点在“普通模式”下暴走突破了头巾的限制……
刘昴星一开始就觉得创真的拌面眼熟后来忽然领悟到这不就是传说中的“辣条拌面”吗？
只不过创真的“辣条”不是“某龙”的贩卖品而是自制的独家“激辣”配方！
能够用“汤面”之外的形式得到这样的高分……
而且创真是除了刘昴星之外唯一一个毫不犹豫的“掏”出了汤面之外的菜谱的选手。
刘昴星之所以选择炒面是对于自己的“新技能”的信心而幸平创真更多的则是丝毫不被料理之外的事物所束缚自由料理之心！
可见现在的创真已经具有了一些流浪料理大师、才波诚一郎的风范！
还有塔克米那看起来好像“汤泡饭”的米形意大利面、爱丽丝的自称是“一体式”拉面的一种糊糊样的东西虽然也都打着汤面的招牌但实际上怎么看都不像……
不过最终塔克米也获得了72分的高分爱丽丝更是获得了77分直逼第一梯队！
水户郁魅的牛肉拉面也分数喜人……
纯正的牛肉高汤在碗底到碗的边缘都铺了一层切得薄薄的生牛肉作为浇头的也是两分熟的煎牛肉将牛肉的味道与口感最大化同样获得了77分！
因为决赛的次序与预赛时候的场次有关前二百号选手都是预赛时二号到十号赛区入围的选手一号赛区的选手被排在了最后。
除了几位“意外”被淘汰的一号赛区的选手其他一号赛区入围的92人还是按照之前的顺序排在最后……
所以前面的选手分数普遍“不高”其实是在大家的预料之中而这次因为有远月学院一年生们的“搅局”会在前面就出现这么多六十分以上甚至七八十分的选手已经十分令大家意外了！
要知道往届甚至有很多冠军得分也只有80几分的情况……
当然除了各种“怪诞”的拉面之外也有五名选手的传统拉面获得了75分以上的高分而其中最高的一位达到了仅次于叶山亮的81分！
而且这位用相对传统的拉面形式得到了81分的选手还不是来自札幌拉面街的选手赫然是远月学院的学员！
除了她之外远月的学员中要么成绩一般、甚至偏低要么就都是些“奇奇怪怪”的拉面这股远月学院的清流自然就是之前在预赛中不声不响的田所惠……
大概很多人都要忘了田所惠在这场比赛中的优势田所惠最擅长的是乡土料理而在乡土料理最擅长的是她的老家、会津一带的乡土料理……
而与会津同在福岛县的另一座城市便是与北海道的札幌、福冈县的博多同为“岛国三大拉面圣地”的喜多方！
从这点上来说小惠是所有精英学员中本身厨艺体系最亲近拉面的一位而且在“秋季选拔赛”正赛第一场的时候还和黑木场“练手”过拉面虽然当时因为不能稳定的激发厨心而被黑木场淘汰了……
相比于其他学员小惠在“拉面”上的优势显而易见甚至大部分远月学院的学员是和“拉面”这种平民料理绝缘的。
而小惠在决赛的时候也结合自身的优势拿出了一道具有会津风格的喜多方拉面！
用豚骨高汤与会津特产的海鲜干货熬制的高汤勾兑出的双重高汤汤底比秋季选拔赛时的“会津烩汤鸡肉酱油拉面”有了更明显的进步。
而且刘昴星虽然没有试吃她最终的成品但是却感觉到了田所惠激发了“厨心”的力量！
一种如秋季温和的午后阳光一般令食客感觉到暖心的“厨心”……
而出现“暴击”的结果就是一口气冲到了暂时来看第二名的位置而这时没带头巾的黑木场已经去墙角画圈圈了……
显然对于曾经输给自己的田所惠居然在这次超过自己的事情显得有些低沉估计寒假的时候会给自己安排一个“地狱急训”什么的。
“现在让我们有请201号选手为评委们献上自己的拉面吧！”
经过了前面的预热终于到了真正的“种子选手”们发威……
不过今年这届的“黑马”显然有些多前面居然已经有二十多名选手得到了70分以上的成绩还有几名80分以上的这是绝大多是一号赛区入围、也就是现任札幌一号拉面街出身的选手也达不到的分数！
绝大部分所谓一号赛区入围的选手也只有60分而已70分就算是比较出众的80分依旧没有几个只是平均实力的确比之前要强许多……
要知道他们能赢叶山亮、田所惠还有黑木场等人本来就没有什么可炫耀毕竟前者的拉面是这几天中自身创作的结果而他们只是承蒙前人遗惠而已……
虽然这也是料理人可以借用的优势的一种但是至少他们知道如果让自己不使用店中的秘方恐怕是比不上这些远月的精英学员的！
要知道他们的平均年龄可要比远月一年生打上五六岁也要知道相比于远月学员的多面开花他们可是在拉面上专精的拉面师！
这也令原本以为这届的评委给分比较松或者是认为后面选手分数会更高的观众放弃了原本的猜测。
“这些家伙怎么回事儿啊？难道是懈怠了？”
“就是按照现在的成绩来看难道明年札幌一号拉面街要大洗牌了？”
“不对你们注意到没有很多成绩突然爆发的选手似乎都是远月学员的学员……也就是年纪看起来很年轻的那些而不是拉面店的代表。”
“这么说……似乎也有道理的样子……”
“不过现在现在表扬他们也太早了那些真正有实力的选手还没有出场呢！”
“但是远月学院一年生中最强的两名十杰似乎也都在后面吧？”
“没错而且和‘日鸟拉面’的选手一样是在最后面！”
在观众们的议论中原本预赛时一号赛区的选手也开始信心接连受到暴击……
他们自然没有忘记和刘昴星之间的赌约！
在预赛的时候他们使用的并不是自家店面的秘传拉面加上预赛的时候评委也并没有打分所以虽然从评委的反应中看出了刘昴星和自己之间存在差距但是对这差距的认知却并不敏感。
直到现在刘昴星虽然依旧没有出手但是远月其他学员的表现已经给了他们很大的压力！
尤其是叶山亮82分的分数已经压制了绝大部分选手即便他们这些以“种子选手”自居的也没有几个比也叶山亮的分数高。
更何况刘昴星身为十杰没道理比一名“普通学员”要差吧？
也就是说恐怕85分、甚至90分以下都不能算是安全的……
而直到最后阶段轮到了“札幌拉面三天王”的店铺传人的时候才终于出现了90分以上的分数！
第一个分数在90分以上是287号的麻生选手呈递的是麻生拉面的招牌面“盐味拉面”。
作为最常见的传统拉面之一在决赛的292人中选择了“盐味拉面”的选手有很多正如同札幌的拉面馆中许多都是以“盐味拉面”为招牌一样！
不过哪怕是从外观上麻生的盐味拉面就已经显示出了与其他人的“盐味拉面”的不同之处。
汤汁清澈见底的同时上面密布着一层金色透明发亮的油脂显得格外诱人。
“盐味拉面”通常是用豚骨、海带以及其他蔬菜熬制成汤底之后加入“盐”来调味看起来似乎很简单……
然而就在这“简单”中却有着“普通”与“美味”之间的差距！
当然麻生选手并不会具体解释他的菜谱这可是他家的祖传秘方、历代改进的结果再怎么开放也没有将这个公布的道理……
不过他自己大概都不知道在场还有一个人知道他的配方那就是刘昴星！
刘昴星在前几天的“拉面遍尝”活动……不对！他根本没想参加什么活动只是普通的品尝了一遍一号拉面街的拉面！
总之就是在那时他自然也品尝了麻生拉面的招牌面……
除此之外虽然去年的时候麻生拉面的大师傅麻生总司请绘里奈品鉴过一次拉面但即便是现在绘里奈的味觉“识别度”也不如刘昴星遑论是一年前还没有解除限制的时候了。
虽然可以沿着麻生总司的改良想法准确的推上一步但是确切的配方最多也只能模仿到八九成除非绘里奈愿意研究几个月……但是她显然没有那么闲！
除此之外叶山亮在麻生经过自己身边的时候闻到了海盐、岩盐、雪花盐至少三种盐的味道不过一时确定不好用量……
之后是藤江的味增拉面“藤江拉面”是老字号的札幌拉面年纪与“札幌一号拉面街”一样大而味增拉面正是札幌本地拉面的代表！
据说是因为拉面师傅因为经常有客人要求在猪肉味增汤中加面同食而产生了灵感……
“味增”的年纪比起在一百多前才从中华街开始流行的拉面要就久远得多久到了连它的诞生都有一定的争论一种说法是鉴真东渡时传到日本的类似与大酱的某种古代酱类衍生而来另一种说法是岛国绳文时代制盐技术刚刚出现时产生的一种衍生物发展而来。
不过现今的岛国“味增”和广义的“大酱”还是有一定区别的虽然都是豆类发酵但是味增通常会加上其他谷类一同发酵并且根据所用的发酵麯与发酵时加入的香料不同而有着不同的种类……
最直观的区别味增汤和大酱汤的味道是完全不同的。
而“藤江拉面”每年在青年组的比赛中成绩都很好这一点也经常惹人非议因为他的味增是现成的！
“藤江拉面”使用的味增是“三年味增”而且即便不怎么挑剔至少也要半年以上才能发酵完成真正的味增仅仅三天是无论如何都做不出来的……
所以“藤江拉面”在比赛这方面是占了一些便宜的！
对于这些非远月学院的选手的审查评委们的态度也很简单因为大部分都不是第一次参赛而且评委对这些对选手、对他们家的招牌面的味道也都很熟悉……
多半都是夸奖一句“相比去年有很大进步”、“已经掌握了七八分精髓”之类的！
评委们每每开口的时候似乎也都会眼神飘忽一下想到那些来自远月学院的选手虽然因为他们的拉面都是在几天之内自己琢磨出来的所以在效果上很吃亏比如迄今为止最强的叶山亮也被一些人超过了……
但是他们真的赢了吗？
至少在这些评委心中印象最深的依旧是叶山亮的“熊肉拉面”甚至是即便排出个前十也都是远月的那些“怪模怪样”的拉面给他们印象最深！
虽然拉面界的大师傅们也都自诩敢于创新、培养接班人的创新意识但是和远月学院的学员相比在这方面依旧差很多……
尤其是那前十几位精英学员实力已经深深的震撼了他们甚至本能的令他们屏蔽了这些的学员的年纪平均还要比其他选手小上五六岁甚至评委们在心里都有些不愿意相信这些学员都只是一年生！(未完待续。)
本站所有小说均来源于会员自主上传，如侵犯你的权益请联系我们，我们会尽快删除。