这个时候韩孔雀也在感叹兄弟们长大了也有了各自的小心思了。
韩荣耀有了自己的事业韩荣光玩电子也有十分美好的发展前景。
而韩荣耀这个玩牧场的却有点跟不上兄弟们的步伐了这恐怕才是韩荣耀想要弄高级餐厅的原因。
这样的选择虽然有点小心思在里面但对于韩孔雀来说反而是好事毕竟兄弟们都有了事业心所以他也就支持好了。
原来韩孔雀就一直对西餐厅不感冒所以也没想着发展现在韩荣耀看上了韩孔雀自然也不会反对。
“大哥牛肉完全没有问题。”接通电话后韩荣耀激动的声音从手机里传出来。
韩孔雀尽管心里很有把握但现在听到这个好消息还是轻松了不少说道：“这我就放心了。”
牛肉好不好韩孔雀不太关心毕竟他不缺钱但是韩荣耀却需要这份事业既然顺利韩孔雀也就放心了。
韩荣耀继续用激动的声音说道：“大哥虽然我也认为没问题但是我也没有想到咱们的牛那么好这头牛屠宰时活重为三百一十五公斤屠宰率为57%净肉率为51%牛肉的最高等级达到了2级牛肉质量非常好完全出了我的预计就连检验员也连声赞叹牛肉太好了！”
韩孔雀听完心里完全没有任何激动相反还有些失望这个等级的牛肉可不是怎么好。
韩孔雀邹着眉头说道：“这头牛的肉质能达到2级确实很不错但这个等级并不高吧？而且这些牛肉中只是非常少的一部分能达到这个等级其他部分的等级会更低。”
对于牛肉的等级韩孔雀可不是什么都不知道的毕竟他也有牧场虽然没有参与过牧场的经营但该知道的韩孔雀都知道。
牛肉的分级虽然不同但最顶级的牛肉是不会多的。
国内牛肉等级评定十分简单就是一致四级包括胴体质量等级评定和产量等级评定。
质量等级评定是在牛胴体冷却排酸后进行以12～13脊肋处背最长肌截面的大理石花纹和牛的生理成熟度为主要评定指标以肉色、脂肪色为参考指标。
根据眼肌横切面的肌间脂肪的多少将大理石花纹等级划分如下：肌间脂肪极丰富为1级丰富为2级少量为3级几乎没有为4级介于两者之间设为05级。
根据脊椎骨（主要是最后三根胸椎）棘突末端软骨的骨质化程度和门齿变化情况将生理成熟度分为a、b、c、d和e五个级别（表1）。
肉色和脂肪色分别设有9个级别其中肉色以3、4两级为好脂肪色以1、2两级为好。
胴体质量等级按牛肉质量等级图根据大理石花纹和生理成熟度将牛胴体分为特级、优一级、优二级和普通级4个级别大理石花纹越多生理成熟度越小即年龄越小牛肉级别越高。
此外可根据肉色和脂肪色对等级作适当调整。
韩荣耀在这里说的二级肯定就是优二级这个等级绝对不高甚至都有点低了。
这个时候韩荣耀在对面连忙说道：“大哥不是这样计算的你仔细想想现在牧场里的架子牛才经过不到一个月的育肥吧？
只是一个月就已经出现了优二级牛肉如果再经过几个月的饲养到出栏时牛肉会到达什么等级？会不会出现优一级的牛肉？甚至是特优级？”
听韩荣耀说完韩孔雀马上明白过来了为什么韩荣耀要浪费时间给架子牛进行育肥。
空间之中的牛虽然好但不能大面积屠宰而外界的架子牛就没有这种问题了买下来送到空间内部育肥三个月就能出栏。
育肥在给牛增重的同时脂肪渗透到牛肉里边形成等级更高的牛肉一般来说育肥的时间越长牛肉上的大理石纹越多牛肉也就越好。
像是一些顶级牛肉都是出自谷饲牛就是因为这些牛经过一年到两年的精心饲养它们要喝着啤酒听着歌还享受着按摩才能产出最顶级的牛肉。
韩孔雀明白特优级牛肉代表什么他平时国内人吃的都是四级牛肉也就是最普通的牛肉而这样的牛肉质量还没有保证。
其实国人也没有太高的奢望只要没有药物残留就很不错了。
可以说一般人一辈子就从来没有吃过优二级的牛肉因为这些牛肉都是出售给顶级餐厅很少在市面上流通。
韩孔雀此时想到空间之中自然产出的成年牛是不是能够出特优级牛肉？
如果自己的空间里真能养出大批顶级肉牛那么他的牧场之中是不是也能够育肥顶级牛肉？
牛肉市场可不小如果真的成了韩荣耀这份事业就可以做大了。
一头能产出特优级肉质的牛能卖多少钱？
五万？十万？还是更多。
而每头牛的成本是多少韩孔雀算了算大概在一万元左右如果能卖到五万那么纯利润在四万元卖十万那就是暴力。
而在这个过程当中韩荣耀可不是卖牛而是卖牛肉照这样算的话每年不用辛辛苦苦干别的了只要卖出去几千头牛韩荣耀就能够过的十分滋润。
看来这个小子还是十分有眼光的这绝对是一份大产业。
韩孔雀根本不知道此时的韩荣耀已经有种被金矿砸到的感觉整个人都晕乎乎的开始胡思乱想。
直到他清醒了一些才拿着最好的一部分牛肉回到家里。
此时家里只有他们一家人其他亲戚全都离开了。
“至于这么兴奋吗？”韩荣光有点看不过眼。
韩荣耀领着两名保镖把牛肉都搬到屋里装满了几个冰箱忙完了走到桌子跟前坐下。
这个时候韩荣耀才道：“你知道什么？做好了比你的游戏要赚钱。”
“我那是因为竞争大但是你就认为牛排餐厅的竞争小？”韩荣光道。
韩荣耀哈哈一笑道：“等一会儿你尝尝就知道了顶级牛肉就是有那种威力好东西从来都是被人抢着要的只要我们的东西好根本就不愁卖。”
傍晚时分韩孔雀围坐在餐桌旁柳絮三女端上来一盘盘牛排放在众人面前。
韩孔雀面前放着一块五成熟的牛排刚开始时他只吃全熟或者七成熟的牛排现在现五成熟的牛排味道也不错还更加有营养就改成了五成熟的至于三成熟或者一成熟的他是享受不了。
韩荣耀乐呵呵的拿起刀叉看了家人一眼说道：“这是我们自己牧场养的牛这些牛排都达到了2级大家尝尝味道如何也给提提意见。”
“二级牛肉跟我们原来吃的有什么不同？”老韩自然不会客气拿起刀叉吃了起来。
“自然是不同的要不然我们费那个是干什么？”韩荣耀嘀咕道。
“赶紧尝尝凉了就不好吃了。”柳絮笑着道。
韩孔雀切下一块牛排放到嘴里嚼了几下不自觉的停了下来。
此时全家人几乎全都停了下来餐厅里变的很安静韩孔雀和家人互相看了看。
“这块牛排的味道很特别啊。”
“是啊好像和其他牛肉的味道不同。”
“对这块牛排的肉味非常浓吃着非常香。”
“还有一股非常特别的香味感觉很有食欲。”
“……”
好东西谁都吃的出来只是吃了一口全家人七嘴八舌的说了起来。
韩孔雀也感觉出来了这块牛排的味道确实跟以前吃的不同不仅肉味浓没有任何异味还有一股特别的香味闻到这股香味让人很有食欲。
“怪不得有钱人都喜欢吃牛排。”
“不是有钱人喜欢吃牛排而是喜欢吃最顶级的牛肉。”
“这其实并不是最好的最好的还是空间之中自然生长的牛。”
“臭小子空间之中那么多牛不给我们吃最好的弄这样的来让我们吃？”
“我不是让你们提提意见吗？我催肥的牛都这么好吃你们想想如果我用空间牛当招牌能不能发展起来？”
韩孔雀从来都不否认自己是个吃货所以在家人议论的时候他已经吃完了这块牛排。
感觉还想吃韩孔雀起身想要在去厨房弄一份。
韩荣夏看到韩孔雀的动作立即道：“大哥可以帮我再做一块牛排吗？”
“我也要一块。”
“还有我。”
“……”家人们也都纷纷开口说道。
柳絮从椅子上站起来笑道：“其实我也想再吃一块我去给你们做。”
“行了你慢慢的吃剩下的教给我来。”韩孔雀一摆手让柳絮继续喂韩凰吃饭。
当然现在的韩凰原则上是不需要喂的不过柳絮需要给韩凰、韩平甚至是韩笑笑和韩凤切碎牛排要不然他们吃着费劲。
“你的刀工可不如我我做这个拿手你来给孩子们切碎牛排。”柳絮坚持道。(。)
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