“丁主厨，你快想想办法” 说话的是餐厅的老板此时此刻，急的一头大汗“巴尔” “这下糟了” 丁总厨顿时愣了一下“嗯” “怎么回事” 林俊好奇地问了一句看得出来，这位主厨的内心受到了很大的震动这位叫做巴尔的人物，应该来头不小“不好意思林先生” “其实我不是主厨，我只是二厨” “因为主厨被别人挖走，这才顶上了主厨的位置，但水平还差着呢” “要不然的话，刚才也不会出现那样的问题了” 丁主厨一脸尴尬地说道一个餐厅的菜好不好吃，最关键的就是主厨，甚至很多餐厅里面的某些菜品，只有主厨才能做得出来一个餐厅，最注重的是什么 口碑，或者说声誉这也是为什么丁主厨刚才要出来道歉的原因口碑一旦出了问题，对一家餐厅来说，就是毁灭性的打击今天这位巴尔汤姆逊，是正宗的珐国人，跟他们餐厅有着密切的合作关系听说跟米其林评委那边，也有一定的关系他要吃的东西，必须是正宗的珐国风味说实话，丁主厨还有有点心怯的毕竟是才顶上来的主厨，对自己的手艺，没有强烈的把握如果这顿饭没吃好，餐厅的声誉，肯定会大打折扣双方的合作，说不定也会受到影响，甚至人家一句话，都能把米其林三星的称号给摘了“走吧” 林俊听完，从椅子上站了起来“走” “去哪里” 丁主厨愣了一下这是要自己跑路的意思 “去厨房啊” “让我来试试” 林俊笑着说道这位丁主厨给他的印象还是不错的不能让老实人吃亏，这是林俊的原则拿到食神这个技能之后，光顾着鉴定美食了，还没真刀真枪上阵用过呢是时候露一手了“啊” 丁主厨顿时呆住了你行吗 你就来试试老板也吓得一跳这什么人啊，哪里来的不知天高地厚的小子，竟然敢说他要试试 但林俊已经走远了根本没注意后面人的反应，顺着刚才传菜的通道，很快就走到了厨房里面“巴尔他点了四道菜” “快点准备一下，这次麻烦了” “早不来晚不来，竟然这个时候来，开什么玩笑” “天啊，竟然还有这道法式盐煎鲈鱼，完了完了，这下完了”厨房里面，已经乱作一团这道法式盐煎鲈鱼，看上去非常简单但是最简单的菜，往往最困难就像蛋炒饭一样谁都会做，但你要做出精品来，那就有点困难了这道菜，对于鲈鱼的品质要求非常高但他们餐厅里面的鲈鱼，虽然也是野生的，但毕竟是养了一段时间的肉质和风味方面，跟那种珐国原生的新鲜鲈鱼，还是有一定区别的烹制的过程当中，稍微有所差池，口感就会大打折扣没有主厨操刀，今天肯定完了“准备鲈鱼一条” “把鳞去掉，去除内脏，新鲜柠檬切片，塞到鱼肚里面，低温5度腌制15分钟” “这一步非常关键，是改善鲈鱼口感最关键的一步，记住一定是低温腌制，时间一定要控制好” “取50克柠檬皮炒干，加50克干辣椒，配上200克海盐，用料理机打碎”林俊径直走了进去，朝着几位帮厨说道“好，好的”“好，马上去做” 一群人立马行动起来本来就群龙无主，现在忽然有人下令，几乎是机械一般“等等，你是谁” 但还是有人反映了过来“没时间解释了” “快上车”“不，快上机，把料理机开起来” 林俊大声拍着巴掌拿过一条围裙穿上，拎过一把厨师刀“铮”一声鸣音如同有了生命一样厨师刀在他在手上一转，一条取过来的鲈鱼，鱼鳞瞬间一扫而光，以极快的速度开膛破肚，内脏已经清理了干净“这是什么” “卧槽，中华小当家” “虽然我不知道到底是怎么回事，但我看的出来，他很厉害” “别管那么多了，赶紧干吧” 一秒钟的错愕一群人全都懵了那把刀在林俊手上，简直像是活了一样单单是这刀功，都是他们一辈子学不来的不再发呆，而是按照林俊的要求，全都忙碌了起来“住手”餐厅的经理这时走了过来看见林俊已经在动手，吓得头皮一阵发麻“慢着” “范总，让他来” 正要找人把林俊轰出去，丁主厨忽然开口了不是那种平淡的开口，而是几乎要跪下的那种开口单单是林俊现在展现出来的刀功，都几乎快要让他跪下了“什么” 范经理不禁愣了一下看丁经理的表情，难不成这小子还真有两把刷子 “错不了” “范经理，这个人，刚才吃出了我做的菜的问题” “仅仅只有5度的区别，几乎是微乎其微的差异，能有这份味觉，肯定错不了” “这个人，拥有世界顶尖的厨艺” 丁主厨屏气凝息，眼睛都不敢眨一下生怕错过林俊操作的每一个细节“哗”林俊手起刀落一条鲷鱼，啪嗒一声掉在砧板上面切下来的鱼皮，不带一丝鱼肉表面如同丝绸一样光滑，看得好几个人都傻了刀，还是那把刀他们天天都在用但到了人家的手里，怎么跟换了一把一样呢 这就是差距啊丁主厨不禁深深感慨“刷刷刷”又是一连三刀切下鱼头鱼尾瞬间切下，鱼骨瞬间分离而出“蹭”刀光又是一寒一片薄如蝉翼的鲷鱼肉，从鲷鱼身上切了下来“我的天啊”
“这刀功，简直逆天了吧” “鲷鱼肉质肥美，是极品刺身的原料，加工的时候，切的越薄越好，不仅可以减少肉质的腥味，更能减少刀具本身的锈味” “这刀功我都能学一辈子” 一群人把脸凑了过来切下来的钓鱼肉，几乎透明一样，不仔细看，根本就看不见在刀的身上，有这么一片鱼肉“都愣着干什么” “西芹50克切碎，黄油稍炒提香，加黑胡椒3克提味，注意火候，不要炒老了，速度快一点” “龙虾取头，取茴香和八角各5克，研磨后均匀混合，加5克海盐腌制5分钟，黄油煎至变色，加200克鲜奶油做汤”
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