“吉时到，一品居正式开业！点炮仗，后厨开火！”苏小暖一声令下，前面的小二，后面的厨子都齐齐大吼一声，“生意兴隆！”
大伙都捧场的鼓掌，此起彼伏的吉祥话回荡，店门口的鞭炮声声炸响，后厨传出锅碗瓢盆的交响曲，苏小暖会心的笑了，总算是开张了，以后一定会越来越好的。
玉天纵对着小暖的方向也扬起赞许的笑容，自己的小姑娘真的是好有本事，叫他都跟着与有荣焉，小暖在接收的玉天纵的赞赏之时，脸上的笑容更加明艳。
鞭炮的声音结束，钱友德很有掌柜风范的高声喝道，“今日一品居菜色都是全新推出的精品，更为友人请不吝赐教，上菜喽！”
随着声音落下，后厨这边就出现一串的人影，吴康带着临时客串小二的珍珠，小文和小墨开始给大厅中的客人们端上美酒，提前置办下的果盘，凉菜和各种卤肉。
苏小暖挽起袖子，直奔后厨！
没错，她给自己的定位就是个厨子，以后一品居正常运转，她也依旧不准备干扰前面的任何运作，钱友德这个掌柜可不是摆着好看的，她还是比较适合后厨这个战场，在里面和美味拼杀才是她的正道。
今天宴席上面其他的菜色都是大厨和二厨两人制作，凉菜都是郭磊提前卤制出来，送到这边摆盘调个蘸料就可以上菜的，但今天压轴的大菜还是要苏小暖自己制作。
前面那段时间的准备，终于叫两位厨子都各自熬制出了叫苏小暖勉强点头的汤头，一个厨子成功的秘籍也许有千千万万种，但是汤头依旧是每个厨师所独有的灵魂产物，菜品的质量和味道更是和这道汤息息相关。
现在的一品居后厨和之前的相比，简直是一天一地，后厨紧张忙碌，人们开心满足的制作着每一道菜品，感受着一道道美味从自己手中诞生的成就感，完全没有了之前应付差事的敷衍。
后厨的方寸之地，现在特意给苏小暖留出了一块专用灶口，在锅灶和操作台的边上，还体贴的给搭建了一圈的木头踏板，可是比之前天天踩着板凳增高平稳了很多。
苏小暖准备的压轴大菜，一道是盐焗火焰虾，一道就是福袋炭烤羊腿……
新鲜的羔羊腿早就被腌制在腌料中入味，把羊腿串在烤架上面，点上木炭，刷上一层的调料慢慢烤制，看火候和转动有帮厨顶上。
苏小暖就去了面，开始制作福袋，说是福袋，就是中间空心的类似于烧饼那样的面饼，小暖比较有心思，就是在制作的时候把做成长方形的面饼中间用筷子夹了一下，这样烤熟之后，中间切开，在开口的位置就有褶皱向内的花纹，更加像是荷包一样。
一遍调料二遍的蜜，三遍的明油增香增脆，撒上孜然和辣椒面，和细盐，羊肉的味道在整个厨房飘散开，叫帮厨的几人都有点嘴馋，这个菜，小东家可是第一次做，他们可是都不知道味道呢，连炒菜的大厨都朝这边瞄。
低头检查羊腿的苏小暖像是看到他们分神一样，声音很轻却严肃的说道，“炒菜不专心，你们觉得自己已经有这个水准了么？”
听到这话，大伙都努力克制自己被香味吸引的精神，专注于手上的工作，小东家其他的时候都很随和，对他们也都是很客气，但是只要是工作上出差错，往往几句话就能叫他们抬不起头，小东家进了厨房就跟变身魔鬼一样。
但是他们很喜欢她这样的工作态度，叫他们自己都朝这个方向在不断努力。
烤熟的羊腿肉被苏小暖快速的一刀刀片下，大小薄厚很是均匀，而骨头上确实一点肉都没有留下，这就是刀工运用到极致的表现，手里的刀完全贴合这骨头的生理曲线。
一分不多，多则遇骨！
一分不少，少则余肉！
外皮香脆，内里鲜嫩多汁的羊腿肉，被苏小暖快速的装进福袋里面，每个盘子里面离着三个福袋，倒着一只福袋，做出了盆满钵满的样子，别说，这样看上去还真是应景。
盘子里面再放上切好的羊腿肉，就像是从福袋里面掉出来的金字，洒在盘子中央，金黄满地的样子，很是好意头。
小暖满意的拍拍手，对着门口喊道，“上菜，福袋纳彩，金银满屋！”
“好咧！”吴康在后厨门口应和道，几人进来把菜一盘盘的端出去，只听到外面客人们一声声喝彩。
“这是什么，味道这样特别！”
“这是不是你们小东家做的，我的天，这真好看。”
“快快快，我们的菜呢，我们也要尝尝！”
苏小暖听到外面的反应很是满意，开始着手准备下一道菜，在市场上找了好久，才找到差不多大小的这些大虾。
帮厨一早就按照小东家的吩咐，那虾头的须子减掉，从背部下刀，刨开虾身去掉虾线，盐焗，吃得就是原汁原味的本色，虾又是以鲜味为主，用盐带出虾肉自带的鲜甜海水的味道，这才是真谛！
下面是雪白的盐晶，上面整齐的摆放一圈已经料理成熟的红色大虾，中间是一朵红萝卜雕刻的美人鱼梳妆，苏小暖可是挑了好多种烈酒，做了很多次的实验才知道了可以点燃的白酒。
毕竟这里想找到高度数的伏特加根本不可能，叫她用积分和系统换，她又财迷舍不得，最后选用了纯粮十年纯酿，已经可以看到明显浓稠度的白酒，完成最后工序。
怎么上这道菜，苏小暖早就已经和今天负责端菜的几人说过，小文是反应最大的一个，听到之后就一直跃跃欲试。
菜上桌之后，端菜的四人一起站在桌边，把手中的白酒直接洒在了盘子中的虾上面，火折子紧跟着点着，在菜的表面直接引出了酒精产生的淡蓝色火焰。
“哇……”
“我的天啊！”
“这……着还能吃么？”
就在大家还在新奇与这个新鲜的吃法的时候，四人一起说道，“东家特制火焰虾，祝各位掌柜老板，生意兴隆，红红火火！”
紧跟着其他桌子上的火焰虾也陆续上桌，大伙都新奇的直接跑去其他桌观看去，也不在乎什么脸面不脸面了！
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