作为美食大国华夏人确实比鹰国人会吃。
无论形式还是味道华夏美食都吊打鹰国菜。
红门楼号称兰登唐人街第一的餐馆“川粤双绝”既擅长川菜也擅长粤菜还有川粤融合菜。
在古色古香的红门楼宴会厅高朋满座菜已上桌。
今晚是“海外洪门”大佬聚会红门楼上下都拿出十二分精神伺候大厨自然也是全力以赴。
豆酥皇冠猪排
将洗净的猪排冷水入锅煮熟再抹上老抽随后下入六成热的油锅炸至表面金黄。
锅里放少许色拉油投入干辣椒节、花椒、八角、山柰和桂皮炒香再下番茄酱炒出色掺掺高汤并加盐调味后放入炸好的排骨小火煨至离骨后捞出来放盘里待用。
锅里放色拉油烧热投入青红椒粒、酥黄豆渣、炸蒜蓉、炸面包糠炒匀其间加盐、味精调味出锅舀在排骨上面以酥黄豆点缀即成。
菠萝油条虾
将菠萝和现炸好的油条切成条同装盘中一侧。
把码味后的青虾裹匀脆皮糊下油锅炸熟捞出装在盘中另一侧。
净锅放少许油下橙汁烧开后放入白糖勾芡成甜酸味汁起锅淋在装好的菠萝油条虾上边撒上爆米花即成。
豆汤煮辽参芥菜
先把干豌豆在热锅里略炒放高压锅里并掺入清水加盖以后压半小时揭盖滗水然后用机器把压的豌豆打成泥。
另把芥菜投沸水锅里汆熟后捞出来切碎并挤去水份。
把涨发好的辽参切成片再用鲜汤煨入味。
用清水分别把薏仁、燕麦和小红豆泡涨然后上笼蒸熟备用。
锅里放化鸡油烧热下芥菜碎稍微炒几下后加盐、味精和鸡粉调味出锅放码斗里定型随后翻扣在砂煲里待用。
净锅放化猪油烧热下入豌豆泥稍炒几下掺高汤并加入辽参、薏仁、燕麦和小红豆烧开其间加盐、味精、鸡粉和白糖调味等用湿淀粉勾薄芡后舀入砂煲内即成。
鹅肝香草牛肉
把净牛肉切成丁加盐、花雕酒和胡椒粉腌渍入味后放到加有底油的平底锅内煎至表面焦香微黄时出锅待用。
把肥鹅肝切成丁拍上干生粉后投入热油锅炸至表面酥脆时出锅。
把蜜豆切成段投入加有油盐的沸水锅里汆熟了备用。
锅里放少许藤椒油烧热下姜片、蒜片、洋葱粒、香茅碎爆炒出香后再加入牛肉丁、鹅肝丁、红椒块、蜜豆段翻炒的同时加盐、胡椒粉调好味出锅盛于垫有罗沙红生菜的石板上面即成。
此外还有金沙香蕉、薄荷焗膏蟹、云吞浸牛柳。
双椒脆肚选用上好的石斑鱼肚以野山椒碎和藤椒油为主料调汁浸味麻辣鲜香爽脆。
点心有虾饺皇、珍珠蒸肉丸、鲍汁凤爪。
饮品有丝袜奶茶、柠茶、黑松露茶。
粤菜的食材+川菜的做法川菜的调料+粤菜的制作另外还加入了一些法餐思路这就是菜品的融合创新让人大开眼界、大饱口福。
总之余柚吃得很爽要是和人拼桌可能真不够她吃。
酒过三巡、菜过五味余越问洛映雪：“怎么了？”
洛映雪自从进入大厅、落座开席之后就一直有些不太自然。
她说：“我感觉……有人一直盯着我……”
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