所谓在无交流的状态下给某人打下手,其实要求的不也就是在料理过程中对步骤的把握和理解吗?通过厨师所做的工作,判断出他需要的配合,并进行足以匹配得上厨师手艺的操作。
这样的事情,记忆中姚铃也并不是第一次这样做了。
当堂兄忘情于自己面前的锅与火焰时,姚铃也总是能够知道堂兄想要做什么,能够在堂兄以一人之力难以完成试做时,恰到好处地提供帮助。
就算主厨不能说话,但料理是会说话的。
土豆泥焗牛绞肉,法国代表性国民美食中的一道料理,菜谱是在牛绞肉上铺上足量的土豆泥和奶酪等等,然后放入烤箱中烤制。
堂岛银已经开始了主厨的工作,在火焰上操作着自己的锅子。
这时候,他刚一转身,姚铃就递上了切得细碎又均匀,用黄油炒得刚刚染上金黄色的洋葱。
刚一将洋葱下锅,塔克米就将酒和胡椒粉送到了他手边。
明明没有说一句话,但三人却在以迅猛的速度向完成靠近。
而才波诚一郎的队伍,却吵吵嚷嚷的,倒不是因为作弊在料理过程中说了话,而是才波和幸平才料理过程中产生了巨大的分歧。
现在就瞧着两人,弓拔弩张地僵持在了一块,极其不耐地互相指责起来。
小惠在一旁紧张害怕,又想要让两人停下来却没有一点办法。
到是薙切仙左卫门一句“小心我让你么你失去资格”,才让两人安静下来。
就在堂岛银组完成度满满增高,真正的考验才刚刚开始。
就在别人好奇才波为什么不按照堂岛银那种正规的步骤来做料理时,就见堂岛银出人意料地拿出了鳀鱼和罗勒。
鳀鱼和罗勒这种材料在这道料理中应当是用不上的呀?!
姚铃侧过身子看到了堂岛银准备的盘子,土豆泥焗牛绞肉在法国家庭中一般是提供烤盘来装盘的,然而堂岛却用了普通的盘子来装。
再看堂岛银的锅中的食材和他的操作,他现在想要做的,是利用了正规餐厅的手法,原创的土豆泥焗牛绞肉!
无论是才波还是堂岛,他们真正的目的都不是制作料理,而是考验这些学生。
塔克米在对应堂岛银即兴料理的基础上,再次加入了即兴风格来提升美味。
而姚铃则拿出了橘子,然后将皮剥下来,撒上白糖放入烤箱中烤制。
接着在烤盘上再次浇上了白葡萄酒,经过烤制后,将失水的橘皮碾成粉末加入了酱汁中。
塔克米和姚铃,都根据堂岛的改变做出了对应的创新,甚至于姚铃还在不影响塔克米所制作风味的前提下,制作出了自己的配料。
如果说塔克米是对比起之前更加成熟的话,姚铃应该就算得上是深藏不漏了。
五十分钟过去了,两个队伍都端上了自己的料理。
接下来,就是相互品尝对方的料理了。
姚铃趁热舀了一勺才波队伍做的牛肉土豆和可丽饼的组合,送进了嘴里。
好吃!!
土豆奶酪和小鱼干混合在一起,在绵绸的口感上增添了海鲜的风味,小鱼干的口感给土豆增强了口感的层次。
牛排煎得正是鲜美的时候,搭配上将一切包容在一起的可丽饼,确实十分美味。
可丽饼是具有阿尔萨斯风味的黏糯可丽饼,土豆泥增添了料理中本来没有的柔嫩和酥脆口感。
但是......
“好了,请指出你们认为获胜的一方。”
几乎是同时,其余三人都指向了对方,只有姚铃微微低垂着的脑袋,颇有几分不情愿的意思----牛排要是全熟就好了。
牛排和土豆虽然被可丽饼卷起来再烤,却没有打到全熟,虽然这样的牛肉更加鲜嫩多汁,但是,姚铃还是更喜欢全熟的牛肉呀。
“我认为,我们队的料理更好吃呢。”似乎是知道了自己现在说这话颇有些显得特立独行,但最终,姚铃还是选择说了来。
在以牛绞肉酱为基础后,凭借塔克米制作的soffritto酱给牛绞肉带来更加深厚的甜味,在制作褐酱时,又能够感受到和谐统一的清香的橘子香气。
罗勒和鳀鱼是罗勒鳀鱼酱中突出的重点,以水珠状呈现在帕马森干酪之上,为风味带来了立体感也形成了令人震惊的视觉效果。
塔克米似乎还有些争议:“但是他们的料理大胆地解释了土豆泥焗牛绞肉的三大构造,完全开拓了新的可能性。”
“但是,”姚铃看向他,眼睛里满是认真,“对料理来说,美味才是最重要的不是吗。更何况,刚才太忙碌,塔克米没有吃过我们的额料理吧?”
听他这样一说,塔克米有些不解,但还是拿起了刀子。
在切割的过程中,能够听见最上面帕马森干酪的酥脆的声音,接下来,确是软嫩的土豆泥,看上去就十分柔滑,仿佛棉花糖一般。
土豆泥和肉酱是一层一层交替地,优美地分层,透过绿色的酱汁而形成的鲜美外观,也一样引起了别人的兴趣。
在吃进嘴里之后,塔克米才发现,这道料理的秘密还有一个自己不知道的。
存在于土豆泥当中的,清凉的薄荷?!
怎么可能?土豆泥和牛绞肉和薄荷?
这是什么令人难以理解的搭配啊,但是,但是,但是!
塔克米不可置信地睁大了双眼,这股似有若无的清凉的薄荷味道,却完全没有夺取主菜料理丝毫风采的意思,明明是这样锐利的一种味道,却恰到好处地包裹着土豆泥。
正是这样的土豆泥,才更加凸显了牛肉酱的风味,却又和塔克米所做的酱汁相互应和。
“这个是.....”塔克米被惊讶地说不出来话的时候,姚铃却说:“对吧,全熟的牛肉才是最棒的。”
姚铃颇有几分得意的样子,“不是全熟的牛肉,就算再好吃,也不会得到我的认可的!”
就在几人互相的切磋中,实际上对彼此也更加熟悉了起来。
第二天,众人准时到达了集合地点。
站在姚铃一行人面前的,正是对前政权倒戈相向的十杰六人。其中保桃和睿山看着姚铃的模样更是压抑不住的兴奋和杀意。
站在睿山旁边的纪之国宁宁更是能听到睿山口中不断吐露出来了“灭了”的声音。
薙切蓟这时候让纪之国宁宁从决战日期开始重新说一遍规则。
第六次最终考试将在一个月后进行,在礼文岛南端准备好特别会场作为食戟决战舞台,而且计划让一边参加晋级考试一边北上的普通学生也能观战。
这时候,薙切蓟拿出了绯沙子等人的学生证。
远月的学生证是归属远月的象征,把这些证件当成是退学者们的命也没影响。
“想要的话,就放马过来吧。”司瑛士说这话的时候,虽是微微笑着,却隐藏不住那锐利的神情:“我会尽全力来当对手的哦。”
薙切蓟这时候,对绘里奈说道:“那么最后我确认一件事情,绘里奈,这次的联队食戟,你当然会是我们这边队伍的一员吧?”
幸平听了大吃一惊:“等一下您在说什么,真令人吃惊!”
“原来是这样,”姚铃听了,却理解了薙切蓟的想法:“总帅和十杰评议会是位于CENTER顶峰的存在,也就是说,第十席的绘里奈是CENTER 的一员,她和叛逆者们战斗是理所应当的。”
薙切蓟用赞赏的目光看了姚铃一眼,接着说:“而且是时候结束离家出走了绘里奈,回来吧,回到父亲这里来吧。我无法再容忍你继续下去了。”
这下,幸平也不由地十分担心“薙切这家伙十分不擅长面对父亲啊。”
绘里奈咬了咬唇,再扬起头时,眼神中满是坚定:“我明白了父亲,既然如此,我就把十杰第十席交出奉还,从现在起我只是平凡的薙切绘里奈!”
薙切蓟似乎对这一切早有预料,“既然如此,那就这样吧,很期待你们一个月后的表现。”
接着,薙切蓟就带着他的人离开了。
司瑛士微微转头再看了姚铃一眼,嘴唇动了动似乎是说了什么,接着跟着其他人,坐上了列车,所有的事情,将在一个月后的礼文岛展开!
“姚铃你到底。”薙切绘里奈不解地看着自己身边的姚铃,却见她扬起了一个无害的笑容,“虽然你的实力不过如此,但没有你的话,拿回爱丽丝和凉的学生证似乎就不够人数了呢。”
接着,姚铃压低了声音凑在她耳边:“而且,丝毫没有光华的你,打败了也对我毫无益处。偏偏这片土地上你是我所知的唯一的神之舌,只有你,才能成为我最完美的踏脚石。”
说完,姚铃就含笑着走到了一边,看着小惠幸平塔克米和才波对绘里奈刚才行为的好奇和赞赏。
一旁的薙切仙左卫门看着姚铃,却不禁露出了担心的神色。
这个孩子.....
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